Медаљони од свињског филеа са глазуром од меда и балзамика

Гласови: 24

Како се прави - Медаљони од свињског филеа глазирани медом и балзамиком

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ови медаљони су савршени ако желите да импресионирате своје госте без много муке или да обичну вечеру претворите у нешто посебно. Користе најнежнији и најукуснији комад свињетине - рамстек - прави деликатес који се спрема за неколико минута. Исеците га на медаљоне једнаке дебљине, лагано пропржите у тигању и допеците у рерни. Врхунац овог јела је укусна и сочна глазура од меда и балзамика која се прелива преко меса док се пече. Чини да рамстек буде једноставно божанствен.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

0,8 - 1 кг свињског филеа
Уље од уљане репице (канола), за пржење

Балзамико глазура

4 чена белог лука, ситно исецкана
1 кашика сецканог свежег рузмарина + гранчице рузмарина за сервирање
0,5 шоље балзамико сирћета
3 кашике меда
2 кашике маслиновог уља
1 кашика дижон сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, балзамично сирће, рузмарин, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Припремите глазуру:

Ставите бели лук и рузмарин у малу посуду. Додајте сирће, мед, маслиново уље, сенф, со и црни бибер по укусу и промешајте.

Свињетина:

Исеците свињски филе на медаљоне (кругове) дебљине 2 цм. Премажите дно средњег тигања танким слојем уља и загрејте на средње јакој ватри. Поређајте кришке свињетине у једном слоју, зачините сољу и бибером и пржите 1 минут. Окрените и пржите још један минут, док медаљони благо не порумене. Пребаците кришке у једном слоју у плитку посуду за печење.

Прелијте глазуру преко свињетине и окрените медаљоне да се премажу са свих страна.
Пеците 8-10 минута, док унутрашња температура не достигне 60°C за средње печено месо. Извадите из рерне и држите на топлом, лабаво покривено фолијом, док не будете спремни за сервирање.
За сервирање, поређајте свињске медаљоне на тањир и прелијте глазуром од меда. Украсите гранчицама рузмарина.

Аутор рецепта - Сара Молтон (САД) – кувар, ТВ водитељка, кулинарска списатељица

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Месо / Америчка кухиња

Слични рецепти