Ћуфте од пилетине теријаки

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 766, укупне масти 31 Г., засићене масти 6 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 71 Г., влакна 5 Г., холестерол 193 мг, натријум 1319 мг, шећер 7 Г.

Направите ћуфте инспирисане азијским стилом. Сочне пилеће ћуфте премазане лаганим домаћим теријаки сосом служе се са нежним поврћем и прженим пиринчем са белим луком. Ово јело ће сигурно постати основна посластица у вашем репертоару за вечеру. Када испечете ћуфте, све се кува веома брзо, зато припремите и измерите све састојке унапред како бисте избегли ометања током процеса пржења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

700 г млевеног пилећег меса
1 шоља панко презли
3 млада лука, танко исечена (око 1/2 шоље)
1 велико јаје, лагано умућено
Семе сусама, за сервирање

Теријаки сос

0,5 шоље благо посољеног соја соса
0,5 шоље мирина
1 кашика пиринчаног сирћета
1 кашика светло смеђег шећера
1 кашика кукурузног скроба
2 чена белог лука, рендана

Пржени пиринач са белим луком

3 кашике биљног уља
4 зелена лука, танко исечена
6 ченова белог лука, танко исецканих
0,5 кашичице сецканог ољуштеног корена ђумбира
Прстохват љуспица црвене паприке
3 шоље куваног белог пиринча

Пржено поврће

1 кашика биљног уља
1 средњи црвени лук, исечен на велике коцкице
1 средња црвена паприка, исечена на велике коцкице
1 главица броколија, исечена на цветнице (око 2 1/2 шоље)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, слатка паприка, броколи купус, млади лук, мирин (пиринчано вино), смеђи шећер, скроб, пиринач, соја сос

Припрема јела према рецепту:

Ћуфте:

Загрејте рерну на 230°C. Обложите плех папиром за печење. Помешајте млевено пилеће месо у великој посуди. мрвице хлеба, млади лук, јаје и 0,5 кашичице соли. Кашиком распоредите 30 грама смесе од меса (укупно око 30 ћуфти), сваку куглу обликујте у куглу и ставите на припремљени плех. Пеците док не омекша, око 10 минута. Оставите са стране.
Теријаки сос:

У средњој шерпи помешајте соја сос, мирин, пиринчано сирће, смеђи шећер, кукурузни скроб, бели лук и 1 кашичицу воде. Доведите до кључања на јакој ватри и крчкајте док се сос мало не згусне и не смањи за пола, око 8 минута. Пребаците у чинију и оставите са стране. Принос: око 1 шоља.

Пржени пиринач са белим луком:

Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте млади лук и кувајте 1 минут, мешајући. Додајте бели лук, ђумбир и љуте паприке у љуспицама и кувајте док не замирише, 1 минут. Додајте пиринач и 1 кашику теријаки соса и кувајте, мешајући, док се не загреје, око 3 минута. Зачините сољу. Пребаците на тањир за сервирање и држите на топлом.
Пржено поврће:

Загрејте биљно уље у тигању на јакој ватри. Додајте црни лук и паприку и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте броколи и 2 шоље воде. Зачините сољу и бибером по укусу. Кувајте, мешајући, док броколи не постане светло зелен, али и даље хрскав, 2-3 минута. Додајте 1/3 шоље теријаки соса и кувајте док се не загреје. Додајте још воде ако је потребно да се сос разреди. Пребаците на тањир за сервирање и држите на топлом.
Завршите са ћуфтетима:

Додајте преостали теријаки сос у тигањ и прокувајте на јакој ватри. Додајте ћуфте и мешајте док не постану глазиране и загреју се, 2-3 минута. Ставите ћуфте преко пиринча и поспите сусамом.