Пржена пилетина

Гласови: 1

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 2044, укупне масти 151 Г., засићене масти 32 Г., протеини 76 Г., угљени хидрати 97 Г., влакна 6 Г., холестерол 235 мг, натријум 1801. године мг, шећер 13 Г.

Враћаћете се овом рецепту за пржену пилетину од Тајлера Флоренса изнова и изнова. Савршено је хрскава споља, а сочна изнутра, захваљујући саламури у којој су комадићи пилетине натопљени најмање два сата. Још један занимљив савет од Тајлера: пржите пилетину на путеру, белом луку и ароматичном биљу. Прво, ово ће додати више укуса пилетини, а друго, хрскаво биље ће бити укусан додатак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле тежине 1,3–1,8 кг, исечено на 10 комада
3 шоље брашна
2 кашике белог лука у праху
2 кашике праха од црног лука
2 кашике слатке паприке
2 кашичице кајенског бибера
4 шоље киселог млека или кефира
2 кашике љутог чили соса, као што је Срирача
Кикирикијево уље за пржење
Пола главе белог лука, згњечене без љуштења
1/4 везе свеже жалфије
1/4 везице свежег тимијана
3 велике гранчице свежег рузмарина
Кришке лимуна за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лимун, Путер од кикирикија, жалфија, рузмарин, тимијан, бели лук, Шрирача сос, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Ставите комаде пилетине у велику посуду. Прекријте пилетину водом до дубине од 2,5 цм; додајте со у односу 1 кашика по литру воде. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
У великој плиткој посуди помешајте брашно, бели лук у праху, црни лук у праху, паприку и кајенски бибер; зачините обилно сољу и бибером. У другој посуди виљушком помешајте млаћеницу и чили сос и зачините сољу и бибером.

Оцедите пилетину и осушите је тапкањем. Умочите комаде, неколико одједном, у млаћеницу, а затим их уваљајте у зачињено брашно. Оставите пилетину да се одмори док се уље загрева.
Напуните велику, дубоку шерпу уљем до око три четвртине. Додајте бели лук, жалфију, тимијан и рузмарин у хладно уље и загрејте на средње јакој ватри до 175°C–180°C. Зачинско биље и бели лук ће уље обогатити укусом када достигне жељену температуру.
Пржите пилетину у серијама од по 3-4 комада одједном, окрећући једном, док не порумени и не буде потпуно кувана, око 12 минута. Извадите пилетину и зачинско биље из тигања великом шупљикавом кашиком, отресите што је више могуће уља, и ставите их на кухињску крпу или крафт папирну кесу да упије уље. Зачините сољу и бибером. Преостале комаде пилетине пржите на исти начин. Поспите пилетину прженим зачинским биљем и белим луком. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Пролећна јела / Главна јела / Птица / Америчка кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти