Пилећи јањом

Гласови: 1

Време: 8 сати и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Корејска пилетина јангњеом су пржени комадићи пилетине у лепљивој, слатко-љутој глазури, који се служе као главно јело са пиринчем или као предјело са алкохолом. За овај рецепт, пилетина се прво пече, затим сече на комаде, који се одмах премажу тестом и прже у дубоком уљу. Ова метода обезбеђује танку, хрскаву кожицу. Неодољиво је!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Грилована пилетина

2 кашике крупне соли
2 кашике зачина за гриловану пилетину
1 кашика млевеног гочукару бибера (корејска црвена паприка)
2 цела пилета

Тесто

1 шоља кукурузног скроба
1 шоља премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица белог лука у праху
0,5 кашичице млевеног црног бибера
0,5 кашичице крупне соли
Уље за пржење у дубоком уљу

Јањом сос

4 кашике гочујанга
4 кашике кечапа
2 кашике шећера
1 кашика коле
1 шоља кукурузног сирупа
1 шоља соја соса
1 шоља шрирача соса
0,5 шоље белог сирћета
2 кашике пахуљица црвене чили папричице
2 кашике млевеног гочукаруа
1 кашика млевеног белог лука
1 кашика гранулираног белог лука

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили паста, кечап

Припрема јела према рецепту:

Грилована пилетина:

У чинији помешајте со, зачин за гриловану пилетину и гочукару. Поспите зачином све стране пилетине, а затим је ставите у фрижидер на 24 сата.
Загрејте рерну на 270°C. Пеците пилетину 2 сата. Оставите да се хлади 1 сат.

Тесто:

У међувремену, у чинији, умутите кукурузни скроб, брашно, прашак за пециво, бели лук у праху, бибер, со и 2,5 шоље воде док не постане глатко. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.
Исеците сваку пилетину на 10-12 комада. Умочите у тесто.
Загрејте уље у фритези на 160°C. Пржите пилетину док не постане хрскава, око 3 минута.
Загрејте тигањ или вок и додајте 750 г јангњеом соса. Загрејте сос, затим лагано умешајте пилетину, премажући сваки комад. Одмах послужите.

Јањом сос:
Принос: 6 порција

У великој посуди умутите гочуџанг, кечап, шећер, колу, кукурузни сируп, соја сос, шрирачу, сирће, љуте папричице, гочукару и сав бели лук.