Шаргарепа у винегрету са сувим грожђем и коморачем

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6
Калорије 150, укупне масти 9,5 Г., засићене масти 1 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 12 Г., влакна 2,5 Г., холестерол 0 мг, натријум 228 мг, шећер 7 Г.

Шаргарепа јарких боја у слатко-киселкастом винегрету је диван прилог за празнично месо или живину. За најбољи укус, оставите шаргарепу да се маринира у дресингу најмање 2 сата, или још боље, преко ноћи. Преостали дресинг може се користити за друге салате; добро се чува у фрижидеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 веза малих шаргарепа (по могућству дугиних боја), одстрањени врхови, шаргарепа пресечена на пола по дужини
1/4 шоље златних грожђица
1 шоља сувог белог вина
0,5 шоље белог винског сирћета
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кашичица семена коморача
1 чешње белог лука, танко исечен
1 ловоров лист
1 кашика дижон сенфа
Сецкани свежи влашац, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шаргарепа, суво грожђе, бело вино, винско сирће, семе коморача, бели лук, ловоров лист, Дижон сенф, влашац

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресинг од винегрета:

У великом тигању помешајте 2 шоље воде, вино, сирће, маслиново уље, семе коморача, бели лук, ловоров лист, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу. Доведите до кључања на средњој ватри, затим додајте шаргарепу и смањите ватру на средње ниску; поклопите и крчкајте док не омекша, 25–30 минута. Пребаците шаргарепу шупљикавом кашиком у чинију. Додајте суво грожђе у тигањ, појачајте ватру на средње јаку и крчкајте док се винегрет не смањи на 1 шољу, 15–20 минута. Извадите ловоров лист из тигања, затим прелијте шаргарепу дресингом и оставите да се охлади. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.
Извадите шаргарепу из дресинга и ставите је на тањир за сервирање. Умешајте сенф и зачините сољу и бибером по укусу. Прелијте шаргарепу дресингом и поспите младим луком. Преостали дресинг ставите у фрижидер до 1 недеље.

Категорије: