Бискоти са сувим воћем и орасима

Гласови: 1

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 32 колачића

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 18 порција
Калорије 332, укупне масти 10 Г., засићене масти 4 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 2 Г., холестерол 34 мг, натријум 125 мг, шећер 32 Г.

Ови италијански бискоти се праве у стилу торте, са сувим воћем, кандираним воћем, орасима и алкохолом. Ови колачи су популарни на Западу током зимских празника, посебно за Божић. Зашто не бисте ове колачиће претворили у празничну посластицу, стварајући савршено расположење својим изгледом и аромом? Традиционални италијански бискоти подразумевају двоструко печење: прво се тесто пече у целу векну, затим се сече на кришке, а онда се колачићи пеку други пут. Бискоти су сувљи и хрскавији од осталих колачића и традиционално се служе уз чај, умочени у шољу и уживани.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2/3 шоље сушених брусница
2/3 шоље крупно сецканих сувих смокава
2/3 шоље исецкане кандиране коре поморанџе
1/3 шоље црвених кандираних трешања, исечених на четвртине
1/3 шоље зелених кандираних трешања, исечених на четвртине
3/4 кашике + 2 кашике л. бурбона
3 шоље премијум брашна
2 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соли
0,5 кашичице млевеног каранфилића
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
110 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање руку
1 шоља тамно смеђег шећера
2 велика јаја
1 шоља ораха, грубо исецканих
1 шоља шећера у праху

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, сушене бруснице, смокве, кандирано воће, кандиране трешње, ораси, мушкатни орашчић, каранфил, бурбон

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте бруснице, смокве, кандирану кору, црвене и зелене трешње и ¾ шоље бурбона. Поклопите и оставите да одстоји 1 сат.
Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C (350°F).

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со, каранфилић и мушкатни орашчић. У великој посуди умутите путер и смеђи шећер миксером на средњој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 1-2 минута. Додајте јаја једно по једно.
Смањите брзину миксера на најнижу; умешајте смесу брашна док се потпуно не сједини, затим умешајте смесу сушеног воћа и орахе (тесто ће бити лепљиво).
Намажите руке путером и поделите тесто на пола. Сваку половину обликујте у векне димензија 10x30 цм на одвојеним плеховима за печење.
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док колачићи не порумене по ивицама, 35 минута. Оставите да се хладе на плеховима 15 минута.
Смањите температуру рерне на 150°C.
Пребаците векне на даску за сечење. Назубљеним ножем их исеците попречно на кришке дебљине 1 цм. Поређајте кришке, пресеченом страном надоле, на плех за печење.
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док бискоти не порумене и не постану хрскави, око 1 сат. Пребаците на решетку да се потпуно охладе.
У чинији помешајте шећер у праху са преостале 2 кашике бурбона; прелијте глазуру преко бискотија. Оставите да се стегне 15 минута.