Бискоти колачићи без глутена са смоквама, орасима и глазуром

Гласови: 2

Како направити - Безглутенски бискоти колачићи са смоквама, орасима и глазуром

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 бискотија

Бискоти колачићи без глутена са смоквама, орасима и глазуром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мешавина брашна без глутена

3 шоље (435 г) белог пиринчаног брашна
1,5 кашике (190 гр.) брашна од тапиоке
0,75 шоље (120 г) кромпировог скроба
1 кашика (8 г) ксантан гуме
1,5 кашичице (5 г) соли
Помешајте састојке у великој посуди.

Колачић

1,5 кашике. ораси
1,5 шоље кристалног шећера, плус додатно за посипање
2 кашичице прашка за пециво
0,25 кашичице соли
1,5 кашичице меда
0,5 махуне ваниле, расечене и извађене семенке
4 велика јаја на собној температури
8 крупно исецканих сушених зелених смокава (Калимирна)
1 велико јаје, умућено са 1 кашиком воде
0,5 шоље шећера у праху
2,5 кашике јаворовог сирупа
Требаће вам: пергамент папир

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчано брашно, тапиока, ораси, шећер у праху, јаворов сируп, смокве, јаја, махуна ваниле, скроб, мед

Припрема јела према рецепту:

Самлејте 1/2 шоље ораха у процесору за храну док се ситно не исецкају. Оставите са стране.
Загрејте рерну на 160°C.

Обложите плех папиром за печење. У посуди миксера помешајте кристал шећер, прашак за пециво, со, мед, семе ваниле, јаја, 2,66 шоље мешавине брашна без глутена и сецкане орашасте плодове. Мешајте миксером са наставком за лопатицу. Додајте смокве и преосталу 1 шољу целих ораха и добро промешајте.

Поделите тесто на 2 једнака дела. Поспите мало кристалног шећера по комаду папира за печење и пажљиво уваљајте сваки комад теста у ваљак ширине приближно 6 цм. Ставите оба ваљка на припремљени плех за печење. Премажите умућеним јајетом и обилно поспите шећером. Пеците на плеху док не порумени, око 40 минута; ставите плех на решетку и оставите да се потпуно охлади. Смањите температуру на 150°C.
Назубљеним ножем исеците сваки трупац благо дијагонално на комаде од 1,5 цм. Поређајте комаде на плех, подупирући један другог. Пеците док не постану хрскави, око 20 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеху.
У малој посуди умутите шећер у праху и јаворов сируп док не постане глатко. Премажите преко готових колачића и оставите да се осуши пре сервирања.

Аутор рецепта - Силвана Нардоне је ауторка књига рецепата за храну без глутена.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Десерти / Колачић / Италијанска кухиња

Слични рецепти