Пица са бундевом и руколом

Гласови: 1

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Бундева, необичан састојак за пицу, савршена је када се правилно упари са другим састојцима. Ова вегетаријанска пица садржи слатки укус бундеве, сланог козјег сира, пикантне руколе у освежавајућем лимуновом дресингу и мирисног рузмарина помешаног директно са кором. Испечите пицу са сиром и кришкама бундеве и прелијте је лаганом салатом од руколе. То је укусна и здрава јесења ужина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље хлебног брашна или премијум брашна + додатно за рад
1 кашика свежих листова рузмарина
1,5 кашичице активног сувог квасца
0,5 кашичице шећера
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање посуде
Кукурузно брашно за посипање (опционо)
Специјална опрема: плех за пицу пречника 35 цм.

Прелив

1 мушкатна тиква (1 кг), преполовљена, ољуштена, без семенки и исечена на кришке дебљине 0,5 цм.
2,5 кашике + 2 кашичице маслиновог уља
2 кашике искиданих свежих листова жалфије
1 кашичица ситно сецканог свежег рузмарина
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке
1 велики чешње белог лука, згњечен
2 кашике рендане моцареле
110 г козјег сира, крупно измрвљеног
3 шоље фине руколе
Кора 1 лимуна + сок од пола лимуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, рукола, моцарела сир, козји сир, тесто од квасца, рузмарин, љуспице црвене паприке, жалфија, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Помешајте брашно, рузмарин, квасац, шећер и 1 кашичицу соли у кухињском процесору и пулсирајте док се равномерно не распореди. Додајте 3/4 шоље топле воде и маслиново уље и пулсирајте док се тесто не формира од кугле. Пребаците у велику, благо намазану посуду и покријте пластичном фолијом. Ставите на топло место без промаје док се тесто не удвостручи, око 1,5 сат.
У међувремену, загрејте рерну на 200°C.

Пуњење од бундеве:

Прелијте бундеву са 0,5 кашике маслиновог уља, 1/4 кашичице соли и црним бибером по укусу. Пеците док не омекша, око 10 минута.

У малој шерпи додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, жалфију, рузмарин, црвену паприку и бели лук и загревајте на средње слабој ватри. Загревајте 1-2 минута, само да бисте осетили укус уља.
Поспите калуп за пицу пречника 35 цм кукурузним или пшеничним брашном и оставите са стране.
Обилно побрашните чисту радну површину. Разваљајте тесто и рукама га развуците у круг пречника 35 цм (14 инча). Пажљиво ставите тесто на плех за пицу. Премажите уљем. Поспите моцарелом и ставите печену бундеву, остављајући ивицу од 2,5 цм (1 инч). Пеците пицу док не порумени, 14-18 минута. Нежно равномерно поспите козјим сиром.
Помешајте руколу са 2 кашичице маслиновог уља, кором и соком од лимуна, прстохватом соли и црног бибера. Ставите руколу на пицу, исеците и послужите.