Једноставни буритоси са пилетином, пиринчем и куркумом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: просек
Количина: 8 буритоса

Овај мексички бурито садржи златни пиринач, љути црни пасуљ, сир, пилетину, кришке авокада и освежавајући мохо сос направљен од цилантра, чили папричица и сока од цитруса, све умотано у велику пшеничну тортиљу. Да бисте пиринчу дали укусну златну боју, кувајте га са куркумом и другим зачинима. Брзо потапање у кључалу воду ће брзо скувати сушени црни пасуљ, елиминишући потребу да га намачете преко ноћи. Овај бурито је веома заситан, сочан и укусан. Савршен је за обилни ручак који можете понети на посао или у покрету.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мојо сос

4 чена белог лука
2 серано паприке, без семенки
1 велика шака листова цилантра
Сок од 2 лимете
Сок од 1 поморанџе
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
8 великих пшеничних тортиља
1 цела печена пилетина (1,3 - 1,8 кг), исецкана
Жути пиринач, погледајте рецепт испод
Љути црни пасуљ, рецепт испод
2 авокада, исечена на кришке
1 шоља ренданог кесо бланка или сира Монтереј Џек
Павлака, за сервирање
Листови коријандера, за сервирање
Кришке лимете, за сервирање

Жути пиринач

2 шоље дугозрног пиринча
4 кашике воде
2 чена белог лука, згњечена
1 кашичица куркуме
1 кашичица крупне соли
1 ловоров лист

Љути црни пасуљ

2 шоље (око 450 г) сувог црног пасуља, пребраног и испраног
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 халапењо, исецкан
2 чена белог лука, исецкана
1 ловоров лист

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, грилована пилетина, црни пасуљ, дугозрни пиринач, Авокадо, Монтереј Џек сир, сок од лимете, халапењо паприка, серано бибер, ловоров лист, куркума

Припрема јела према рецепту:

Мојо сос:

Помешајте бели лук, чили, цилантро, сок од лимете, сок од поморанџе и маслиново уље у блендеру и блендирајте док не постане глатко. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби.
Бурито:

Загрејте тортиље у сувом тигању или на роштиљу 30 секунди, док не омекшају. Ставите малу количину пилетине у средину тортиље и прелијте пиринчем и пасуљем, авокадом, ренданим сиром и мохо сосом. Уролајте бурито и послужите, обилно преливен павлаком; украсите листовима цилантра и мало сока од лимете.

Жути пиринач:

Све састојке ставите у шерпу са дебелим дном, добро промешајте и доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док пиринач не упије воду, око 15-20 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји, покривено, 5 минута. Извадите бели лук и ловоров лист, промешајте пиринач виљушком и послужите.
Љути црни пасуљ:

Брзо кување: Ставите пасуљ у шерпу и прелијте водом до висине од 5 цм. Доведите до кључања и кувајте 2 минута. Склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 1 сат. Оцедите пасуљ.
Загрејте маслиново уље у истом тигању. Додајте црни лук, халапењо папричице, бели лук и ловоров лист и кувајте док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте пасуљ и прелијте водом до дубине од око 2 цм. Доведите до кључања, смањите ватру, поклопите и крчкајте 1-1,5 сат, или док пасуљ не омекша. Извадите ловоров лист и баците га. Пробајте пасуљ и зачините сољу и бибером по потреби.