Фетућине Алфредо са тиквицама

Гласови: 1

Како направити фетучине од тиквица Алфредо

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна 12 Г., холестерол 20 мг, натријум 600 мг, шећер 0 Г.

Фетућине Алфредо су једно од најпопуларнијих и најомиљенијих италијанских јела. Неодољиво је пробати ову пасту у густом, кремастом сосу од путера и пармезана. Иако је традиционална паста Алфредо калоријска бомба, лако је можете олакшати и учинити је здравијом. Замените део фетућина тракицама тиквица исте ширине, а уместо путера и павлаке, сос се прави са кондензованим млеком са ниским садржајем масти, без шећера. Резултат је невероватно сочан, подједнако укусан, али много здравији. Врхунска летња верзија италијанске пасте за здраву исхрану.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г фетућине тестенине, пожељно од целог зрна
2 кашике маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
2 средње тиквице (по 220 г)
1 кашика премијум брашна
1 шоља охлађеног млека са 1% садржаја масти
0,5 шоље полуобраног кондензованог млека без шећера
0,5 кашичице соли + још по укусу
3/4 кашике свеже ренданог пармезана
1/4 шоље ситно сецканих свежих листова першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фетућине паста, тиквице, Пармезан сир, концентровано млеко, млеко

Припрема јела према рецепту:

Одсеците врхове тиквица и баците их. Користећи мандолину или оштар нож, исеците тиквице веома танко по дужини. Сложите кришке и ножем исеците на дугачке траке дебљине 0,5 цм.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику маслиновог уља на средњој ватри. Додајте 1 чење белог лука и кувајте 30 секунди. Додајте тракице тиквица, покријте и кувајте, повремено мешајући, док тиквице не омекшају, око 6 минута. Пребаците тиквице у чинију.

Кувајте тестенину док не буде ал денте према упутству на паковању. Одвојите 1 шољу воде у којој се кувала тестенина, а остатак баците.
У међувремену, припремите сос. Умешајте брашно у млеко док се потпуно не раствори. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља у тигањ и загревајте на средње јакој ватри. Додајте преостали чење белог лука и кувајте 30 секунди. Додајте смесу са млеком и кувајте, стално мешајући, док смеса не прокључа. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте сос, мешајући, 2 минута. Додајте незаслађено кондензовано млеко, со и сир и кувајте, мешајући, док се сир не отопи, око 1 минут. Зачините сољу по укусу.
Додајте сос, тиквице и 3 кашике першуна у лонац са тестенином и промешајте да се равномерно распореди. Додајте мало воде од тестенине ако је сос превише густ.
За сервирање, кашиком ставите 2 шоље тестенине на сваки тањир и поспите преосталим першуном.

Одличан изворкалцијум, бакар, влакна, фолат, гвожђе, магнезијум, манган, молибден, ниацин, фосфор, калијум, протеини, рибофлавин, селен, тиамин, витамин Б6, витамин Ц, витамин К

Изворјод, пантотенска киселина, витамин А, витамин Б12, витамин Д