Слобо шпорет са паприком од природног свињског филеа
Гласови: 1
Време: 14 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 347, укупне масти 17 Г., засићене масти 4 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 3 Г., холестерол 77 мг, натријум 4150 мг, шећер 18 Г.
Калорије 347, укупне масти 17 Г., засићене масти 4 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 24 Г., влакна 3 Г., холестерол 77 мг, натријум 4150 мг, шећер 18 Г.
Ово јело испланирајте унапред, јер свињетина треба да се маринира преко ноћи. Да бисте га припремили, потребни су вам свињски филеи са костима. Намачу се у саламури од поврћне чорбе, крупне соли, смеђег шећера и црног бибера, што им даје пријатно љут укус и изузетну сочност. Затим се филети прже у тигању док не порумене, а затим се додају у спори шпорет заједно са сушеним јабукама и карамелизованим луком, зачињеним крупно млевеним црним бибером. Готово месо има слатко-љути укус, са пикантним нотама црног бибера. Савршено за празничну трпезу, у комбинацији са пиментом.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 природна свињска котлета са костима (дебљине 2,5 - 4 цм)
- 2 шоље поврћног бујона
- 0,5 шоље крупне соли
- 0,5 шоље смеђег шећера
- 2 кашике црног бибера, благо млевеног
- 450 г леда
- 2 кашичице крупне соли
- 80 гр. сушене јабуке
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 велики лук, танко исечен
- 1,5 шоље пилећег бујона
- 1 кашика грубо млевеног црног бибера
- 1 кашичица сушеног тимијана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, свињетина, чипс од јабуке, црни бибер, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи помешајте повртни бујон, 1/2 шоље крупне соли, смеђи шећер и бибер у зрну и ставите на средњу ватру. Загревајте само док се со и шећер не растворе, затим склоните са ватре и додајте лед. Ставите свињске котлете у кесу са затварачем од 8 литара (2,5 галона), прелијте саламурном водом и затворите. Ставите кесу у пластичну посуду и охладите преко ноћи.
- Извадите котлете из саламуре, исперите их и осушите. Поспите обе стране сољу.
- Ставите јабуке у спори шпорет.
У тигању од нерђајућег челика пречника 30 цм загрејте 1,5 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Пржите свињетину са обе стране док не порумени, око 5-6 минута са сваке стране. Ставите пржене свињске котлете у спори шпорет преко јабука. - Додајте преосталих 1/2 кашике маслиновог уља у тигањ, додајте црни лук и пржите док не порумени, 3-4 минута. Додајте пилећи бујон и деглазирајте тигањ. Умешајте црни бибер и тимијан. Пребаците смесу са црним луком у спори шпорет, смањите ватру на јаку, покријте и кувајте 1,5 сат. Смањите ватру на ниску и наставите са кувањем још 4,5 сата, или док свињетина не омекша и не почне да се одваја од костију.
Можете украсити сто грицкалицама - Јаја пуњена пиментом.
Категорије:
Слични рецепти
