Пита од брескве и купине

Гласови: 1

Фотографија јела: Стив Гирелт

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: просек
Порције: 8 - 10

Пита од брескви и купина - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пуњење:

1,3 кг свежих брескви, ољуштених, без коштица и исечених на велике кришке
1/2 шоље смеђег шећера
1/2 шоље гранулираног шећера
1,5 кашичице млевеног цимет
1 пуна кашичица млевеног ђумбира
1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
2 тбсп. л. ракија од брескве еау де вие
1/4 шоље кукурузног или кромпировог скроба
1 шоља купина
2 кашике ликера од касиса
2 кашике (30 г) путера, исеченог на мале комадиће
2 - 3 кашике густе павлаке
2 - 3 кашике. л. шећер турбинадо

За тест:

2,5 шоље премијум брашна
2 кашике кристалног шећера
1/2 кашичице соли
10 кашика (250 г) путера, исеченог на коцкице
60 г маргарина, исеченог на коцкице

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ракија од воде, ликер од рибизле, шећер турбинадо, врхунско брашно, крема, купина, брескве, скроб, цимет, млевени ђумбир

Припрема јела према рецепту:

Припремите тесто: Помешајте брашно, кристални шећер и со у блендеру, импулсирајте неколико пута. Додајте путер и маргарин, импулсирајте док не постане грубо и навлажено. Постепено додајте 4-7 кашика хладне воде, мешајући док не постане глатко. Пребаците тесто на благо побрашњену површину и обликујте га у лопту. Умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.
Припремите фил: Загрејте рерну на 190°C (375°F). У великој посуди помешајте брескве, оба шећера, цимет, ђумбир, мушкатни орашчић, ракију од брескве и кукурузни скроб и добро промешајте. У другој посуди помешајте купине и ликер. Оставите да одстоји 10 минута, а затим шупљикавом кашиком пребаците бобице у смесу са бресквама и добро промешајте.

Припремите питу: Охлађено тесто поделите на пола и разваљајте га на благо побрашњеној површини у круг пречника 32-35 цм. Један слој теста пребаците у подмазан округли калуп за питу пречника 23 цм са одвојивим дном, равномерно га распоређујући по целој површини, укључујући и странице. Преко теста распоредите фил и поспите путером. Преко ставите другу половину теста и одсеците ивице, а затим направите 6 прореза на врху како би пара могла да излази. Четкицом премажите врх пите кремом и поспите турбинадо шећером.
Ставите питу у рерну и пеците 1 сат и 30 минута, док не порумени (ако пита гори, покријте је фолијом, правећи мале рупице у њој). Охладите питу од брескви и купина 3 сата пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Низак садржај натријума / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Боби Флеј

Колекције рецепата