Чизкејк од купина

Гласови: 3

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 15 колача

За разлику од традиционалног чизкејка, овај десерт се пече у правоугаоном плеху, а не у округлом, што га чини лакшим за вађење, сечење на квадрате и јело, посебно ако служите великој публици. Основа чизкејка је мрвичаста кора направљена од згњечених и пресованих крекера и пекана премазаних путером. Кора је прекривена дебелим слојем фила од ваниле и крем сира. Након печења, када се чизкејк охлади, украсите га богатим преливом од купина. Оставите десерт да се стегне у фрижидеру пре сечења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 паковање (300 г) ванилин вафл колачића
0,5 шоље пекана
110 г путера, отопљеног

Пуњење

3 паковања крем сира од 220 г
1,5 шоље шећера
1,5 кашичице екстракта ваниле
4 јаја
0,5 шоље павлаке

Прелив

4 шоље купина
1 шоља шећера
1 кашика кукурузног скроба

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, крем сир, јаја, павлака, купина, пекан ораси, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Обложите плех димензија 22 x 32 цм (9 x 13 инча) фолијом и попрскајте га спрејом за кување.
Торта:

Ставите ваниле и пекан орахе у кухињски процесор и пулсирајте док смеса не постане мрвице. Додајте отопљени путер и поново пулсирајте док не постане глатко. Сипајте смесу у припремљену тепсију и притисните је на дно. У реду је ако се смеса подигне уз странице тепсије.

Пуњење:

У средњој посуди умутите крем сир, шећер и екстракт ваниле миксером док не постане глатко. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. Додајте павлаку и поново измешајте.
Распоредите фил на калуп за торту, поравнајте површину шпатулом и пеците 50 минута. Искључите рерну, отворите врата рерне и оставите чизкејк унутра још 15 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Прелив:

Помешајте купине, шећер и 1/4 шоље воде у шерпи или тигању. Доведите до кључања на средње јакој ватри и кувајте док се сок благо не згусне, 4 до 5 минута.
У малој посуди направите пасту од кукурузног скроба и 2 кашике воде, мешајући док не постане глатко. Додајте пасту бобицама, поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри још 1-2 минута. Искључите ринглу и оставите да се прелив охлади.
Распоредите купине преко чизкејка и ставите у фрижидер док се потпуно не стегну, најмање 2 сата (пожељно дуже).
Када је чизкејк спреман за сервирање, извадите га из плеха повлачењем ивица фолије које висе. Користећи дугачак назубљени нож, исеците га на 15 колачића.