Супа од шкољки са ниским садржајем масти

Гласови: 1

Како се прави - чорба од шкољки са ниским садржајем масти

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 353, укупне масти 9 Г., засићене масти 4 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 4 Г., холестерол 76 мг, натријум 251 мг, шећер 0 Г.

Чорба од шкољки, или клам чаудер, је популарно јело из приобалног региона Нове Енглеске. Традиционално, ова густа, укусна чорба се прави са густом павлаком, али у овој нискокалоричној верзији, замењена је павлаком са ниским садржајем масти. Да би се одржала њена карактеристична лагана и кремаста текстура, део кромпира се блендира, стварајући густу и укусну чорбу. Чорба се крчка са чорбом од шкољки, али куване шкољке се додају на самом крају, заједно са прженом сланином, која кремастом укусу даје свој димљени мирис. Служите украшено свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг шкољки са коштицама трешње, ољуштених
2 велика црвена кромпира, ољуштена и исечена на коцкице од 1 цм.
1 кришка немасне сланине, исечена на комаде
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 стабљика целера, танко исечена
2 чена белог лука, згњечена
1 кашичица свежег тимијана
2 ловорова листа
1 шоља креме са ниским садржајем масти
4 кашичице несланог путера, исецканог
2 кашике сецканог свежег першуна
2 кашике сецканог свежег влашца
0,5 кашичице паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мекушци, црвени кромпир, целер, крема, ловоров лист, тимијан, паприка, сланина

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкољке у шерпу и прелијте са 2 шоље воде. Поклопите, доведите до кључања на средњој ватри и крчкајте 5 минута. Скините поклопац и наставите да крчкате док се шкољке не отворе, 5-10 минута (баците све неотворене шкољке); пребаците шкољке у чинију.
Сипајте чорбу од шкољки у велику мерну шољу. Требало би да имате 3 шоље течности; додајте воду по потреби. Исперите лонац. Процедите течност назад у лонац кроз цедиљку обложену папирним убрусом. Додајте кромпир, покријте и крчкајте док не омекша, око 15 минута. Извадите једну трећину кромпира. Наставите да крчкате преостали кромпир, покривен, док не омекша, још око 10 минута.

Затим, смесу изблендирајте у неколико порција док не постане глатка. Вратите супу у шерпу.
У тигању на средњој ватри пропржите сланину док не порумени, око 5 минута. Додајте лук и целер и пржите док не омекшају, око 5 минута. Додајте бели лук, тимијан и ловоров лист и кувајте, мешајући, још око 3 минута. Додајте смесу са сланином и сачувани кромпир у супу. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри око 5 минута.
У међувремену, извадите шкољке из љуштуре и крупно их исецкајте. Умешајте месо шкољки и крему у супу; склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 20-30 минута.
Баците ловоров лист. Зачините супу сољу и бибером и поново загрејте. Послужите са комадићем путера, першуном, младим луком и паприком.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Нискокалорична јела / Низак садржај масти / Утешна храна / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Супе / Рибље чорбе / / Food Network - рецепти

Слични рецепти