Бахамска чорба од јастога
Гласови: 2
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Бахамска чорба од јастога - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г сирових репова јастога (малих), пресечених по дужини на пола
- 1 велики кромпир за печење, ољуштен и исечен на коцкице
- 3 шоље чорбе од шкампа или пилеће чорбе (може се заменити водом)
- 1 шоља ољуштеног, очишћеног од семенки и исецканог парадајза
- 1 кашика парадајз пиреа
- 1/2 зелене паприке, танко исечене
- 1/2 црвене паприке, танко исечене
- 1 стабљика целера
- 1 млади лук (изаберите онај са зрелом луковицом)
- 2 и 1/4 кашичице соли
- 1 љута папричица сорте Скотч Бонет, очишћена од семенки и ситно исецкана (или 2 серано или халапењо папричице)
- 1/3 шоље свежег сока од лимете
- 1/4 шоље биљног уља
- 1/4 шоље пшеничног брашна
- 1 црни лук, танко исечен на пола прстена
- 3/4 шоље кокосовог млека
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашичица сецканих свежих листова тимијана
- 1/8 кашичице млевеног црног бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јастог, чили папричица, слатка паприка, кромпир, парадајз, парадајз пире, млади лук, сок од лимете, кокосово млеко, смеђи шећер, тимијан, целер
Припрема јела према рецепту:
- У авану или процесору хране помешајте љуту папричицу и млади лук са кашичицом соли. Блендирајте док се не формира паста. Премажите смесу преко јастога и прелијте соком од лимете. Охладите док динстате поврће.
- Загрејте уље у холандском лонцу и, када се загреје, додајте брашно. Кувајте, стално мешајући, док бели сос не порумени, 2-3 минута. Додајте лук, целер и паприку и кувајте док поврће не омекша, око 4 минута.
Додајте парадајз пире, сецкани парадајз, кромпир, чорбу, кокосово млеко, смеђи шећер, тимијан, преосталу 1 1/4 кашичице соли и бибер. Доведите до лаганог крчкања.
Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне и не омекша, а кромпир не буде веома мекан, око 30 минута. - Извадите месо јастога из маринаде и сачувајте 2 кашике. (Преосталу маринаду баците.) Додајте месо јастога и сачуване 2 кашике маринаде у динстано поврће и кувајте, лагано мешајући да не бисте поломили филе, док месо не буде потпуно скувано, око 7-8 минута. Послужите одмах.
Ова чорба од морских плодова и шкољки традиционално се служи уз јела од житарица и домаћи лепиње.
Категорије:
рецепт / Вечера / Супе / Крем супе / Рибље чорбе / / Америчка кухиња / Карипска кухиња / Емерил Лагас
Слични рецепти
