Менхетн чорба од шкољки

Гласови: 1

Како направити чорбу од шкољки на Менхетну

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Главна разлика између Менхетн чорбе од шкољки и традиционалне чорбе од шкољки из Нове Енглеске је у томе што се прави са парадајзом уместо са павлаком. Овај рецепт је такође приступачнији, јер користи конзервиране шкољке уместо свежих, као и сок (чорбу) од шкољки купљен у продавници за крчкање чорбе. Пуна је белог лука и зачина, који, заједно са парадајзом, чорби дају богат букет укуса. Послужите са прстохватом свежег першуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике маслиновог уља
1 велики шпански лук, исецкан
1,5 стабљике целера, исецкане
7 ченова белог лука, згњечених
Прстохват љуспица црвене паприке
1/4 шоље парадајз пасте
3 гранчице першуна
3 гранчице свежег тимијана
1 ловоров лист
1 велики кромпир (око 300 г), исечен на коцкице
5 шоља сока од шкољки (5 бочица од 240 мл)
1 конзерва (800 г) целих, ољуштених парадајза (са течношћу), крупно исецканих
1,5 шоље конзервираних шкољки (оцеђених), исецканих
1 кашика крупне соли (или по укусу)
2 кашике сецканог першуна за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, сок од шкољки, мекушци, парадајз, љуспице црвене паприке, букет гарни, ловоров лист, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук, целер, бели лук и љуту паприку и кувајте, покривено, повремено мешајући, док не омекша, око 8 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, још око 1 минут.
Завежите гранчице першуна, тимијан и ловоров лист заједно кухињским канапом и додајте их у шерпу са кромпиром. Сипајте сок од шкољки и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте, покривено, док кромпир не омекша, око 10 минута. Додајте парадајз и шкољке. Поклопите и прокувајте на лаганој ватри. Зачините сољу и бибером по укусу.