Чорба од шкољки из Нове Енглеске

Гласови: 1

Како направити чорбу од шкољки из Нове Енглеске

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чорба од шкољки, или чорба од шкољки, потиче из региона Нове Енглеске у Сједињеним Државама, где обала врви од шкољки и морских плодова. Они свакако знају како да их направе укусним! Аутентична чорба, поред шкољки, садржи кромпир, зачинско биље, лук и густу павлаку, док јој сланина даје богат укус. По жељи, можете додати и мало Табаско соса, који чорби од шкољки додаје још богатији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

48 малих шкољки, опраних четком
4 дебеле кришке сланине, исечене на тракице
1 велики црни лук, исечен на коцкице од 0,5 цм.
0,7 кг кромпира, исеченог на коцкице од 1 цм.
3 кашике брашна
1,5 шоље густе павлаке
1,5 шоље пуномасног млека
1 веза тимијана
2 ловорова листа
1-2 капи љутог соса, опционо (препоручено: Табаско)
Екстра девичанско маслиново уље

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, мекушци, сланина, млеко, крема, ловоров лист, тимијан, Табаско сос

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкољке у велику шерпу и прелијте са 1 шољом воде. Поклопите, смањите ватру на најјаче и кувајте 6-7 минута. Скините поклопац и баците отворене шкољке. Поново поклопите шерпу и наставите да кувате шкољке које се још нису отвориле. Кувајте још 2-3 минута. Искључите ватру и баците све неотворене шкољке. Процедите течност кроз цедиљку обложену филтером за кафу и оставите са стране.
Грубо исецкајте шкољке и оставите са стране.

Капајте неколико капи маслиновог уља на дно тигања за шкољке и додајте сланину. Ставите тигањ на средњу ватру. Када сланина истроши већину масноће и постане хрскава, додајте лук и лагано посолите. Пржите лук док не омекша и не порумени, 7-8 минута. Додајте кромпир и кувајте још 5 минута.
Поспите брашно преко смесе лука и кромпира и промешајте да се равномерно распореди. Постепено умешајте сачувану чорбу од шкољки. Када нема грудвица, умешајте млеко и павлаку, па додајте ловоров лист и тимијан. Пробајте и по потреби додајте зачине. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, 10-15 минута.
Умешајте шкољке. Пробајте и по потреби додајте со и љути сос.

Категорије:

рецепт / Предјела / Рибља предјела / Супе / Рибље чорбе / Америчка кухиња / Ен Барел

Слични рецепти