Бахамски пиринач и пасуљ

Гласови: 6

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Бахамски пиринач и пасуљ - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље пиринча, испраног у цедиљки док вода не постане бистра
1 конзерва (425 г) црног пасуља (оцеђеног и испраног)
4 сецкана рома парадајза
1 конзерва (225 г) парадајз соса
1 кашика Вустершир соса
1 хабанеро паприка, избушена врхом ножа
1/3 шоље маслиновог уља
6 тракица сланине, исецканих
1 шоља сецканог слатког лука или Видалиа лука
1 зелена паприка, очишћена од семенки и исецкана
1 стабљика целера, ситно исецкана
5-6 гранчица свежег тимијана (листови убрани)
Со и млевени црни бибер
2 чена белог лука, пресована или згњечена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, лук, слатка паприка, целер, бели лук, шљива парадајз, парадајз сос, Ворчестер сос, чили папричица, тимијан, црнооки пасуљ, пиринач

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри помешајте путер, сланину, црни лук, паприку, целер, листове тимијана, прстохват соли и мало млевеног бибера. Кувајте, мешајући, док сланина не постане хрскава, а црни лук мекан и мирисан, око 10 минута.
Додајте бели лук и пиринач и кувајте пиринач још око 10 минута, док не добије орашаст, мирис кокица.

Додајте пасуљ, парадајз, сос од парадајза, Вустершир сос, хабанеро папричицу и 3 шоље воде. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, покривено.

Кувајте док пиринач не упије течност, 35-40 минута. Избегавајте подизање поклопца првих 30 минута, јер пара помаже да се пиринач скува. Послужите топло.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Житарице, махунарке / Карипска кухиња / Сани Андерсон

Слични рецепти