Кисели црвени лук за бургери

Гласови: 6

Време: 30 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 4

Маринирајте пржене прстенове црвеног лука и послужите их уз било које јело или предјело – добро се слажу са скоро свим. Савршен баланс соли, шећера, сирћета и зачина чини црвени лук одличним додатком месу, риби, сендвичима, салатама, прилозима од житарица и динстаном поврћу. Они не само да додају укус јелима већ их чине и лепим за сервирање, јер маринирани црвени лук добија светлу, богату боју, појачану додатком цвекле. Овај лук је спреман за јело следећег дана и може се чувати у фрижидеру без конзервирања до месец дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г црвеног лука, танко исецканог
1 шоља белог сирћета
1 кашичица млевеног црног бибера
1 кашичица крупно сецканих семенки кима
1 кашичица сушеног оригана
4 чена белог лука, исецкана
2 кашике шећера
1,5 кашичице соли
1 цвекла, очишћена, ољуштена и исечена на 8 кришки

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени лук, цвекла, црни бибер, ким, бели лук, кисели лук, оригано

Припрема јела према рецепту:

Ставите лук у средњу шерпу и додајте довољно воде да га потпуно прекрије. Доведите до кључања и склоните са ватре. Оцедите и оставите лук са стране. Помешајте све преостале састојке у шерпи.
Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте 10 минута. Додајте бланширани лук и крчкајте још 10 минута.

Сипајте смесу у посуду, покријте и ставите у фрижидер најмање 24 сата пре сервирања. Кисели лук може се чувати у фрижидеру до 1 месец.

Аутор рецепта - Мери Су Миликен и Сузан Фенигер су америчке куварице, власнице ресторана, ауторке кувара и радио и телевизијске водитељке специјализоване за латиноамеричку кухињу.

Категорије: