Тарт са парадајзом и сиром

Гласови: 1

Како направити тарту од парадајза и сира

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова укусна и ароматична парадајз пита, припремљена у медитеранском стилу, биће прави хит код ваших гостију. Златно-смеђа, танка кора садржи кришке слатког парадајза, преливене ароматичним зачинским биљем и белим луком, и посута обилним количинама ренданог сира. Тарт се пече у две фазе: прво, разваљана кора се ставља у рерну (оптеретите је другим плехом за печење или фолијом напуњеном сувим пасуљем да бисте осигурали глатку површину), затим се премаже сенфом, прелије жељеним преливом и поново пече како би се осигурало да се сир потпуно отопи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље брашна
165 г охлађеног несланог путера, исеченог на коцкице величине 1 цм.
2 хладна велика жуманца
0,5 шоље ледене воде
1,1 кг сувог пасуља, по тежини (опционо)
1,1 кг чврстих средњих парадајза (пречника 6 цм), очишћених од језгра и исечених на кругове дебљине 0,5 цм.
1 шоља целих свежих листова першуна
0,5 шоље крупно сецканих свежих листова босиљка
3 велика чена белог лука
1 кашика свежих листова тимијана
0,5 шоље маслиновог уља
6 кашика дижон сенфа
300 г ренданог сира Гријер (са кором – 450 г)
0,5 кашике + 2 кашике свеже ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, парадајз, Пармезан сир, Гријер сир, тимијан, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите брашно и 1 кашичицу соли у посуду кухињског процесора са челичним сечивом. Додајте путер и пулсирајте великом брзином 12-15 пута док путер не достигне величину грашка. Додајте жуманца и пулсирајте још неколико пута да се сједине. Док процесор ради, додајте ледену воду и пулсирајте док тесто не почне да се скупља. Пребаците га на побрашњену даску и обликујте га у равни диск. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.
Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.

У међувремену, ставите парадајз у велику посуду. Ставите першун, босиљак, бели лук, тимијан, 1 кашичицу соли и 1 кашичицу црног бибера у посуду кухињског процесора са челичним сечивом и пулсирајте док се ситно не исецка. Док процесор ради, сипајте маслиново уље и пулсирајте док се равномерно не сједини. Прелијте смесу преко парадајза и лагано промешајте.
На добро побрашњеној дасци разваљајте тесто у правоугаоник димензија 27 x 42 цм и пребаците га на припремљени плех. Не брините ако тесто није одговарајуће величине; тесто би требало да покрије већи део плеха, али може бити мало неравномерно са стране. Ставите други плех директно преко теста (оба плеха треба да имају равна дна) и пеците 15 минута. Такође можете покрити тесто фолијом и посути сушеним пасуљем одозго.
Затим уклоните горњи плех (или фолију и тегове). Виљушком избоцкајте целу површину колача. Пеците још 8-10 минута, док не порумени. Проверавајте тесто током печења и избоцкајте све мехуриће који се појаве. Оставите колач да се хлади 15 минута.
Смањите температуру рерне на 190°C (350°F). Користећи четкицу за пециво, премажите сенф по целој површини коре. Поспите тесто дебелим, равномерним слојем сира Гријер, остављајући 1/2 шоље за прелив, и поспите са 1/2 шоље пармезана. Поређајте кришке парадајза одозго, благо се преклапајући, у неколико редова. Ако у чинији остане мешавине белог лука и зачина, оцедите је у финој цедиљки и прелијте течност преко парадајза.
Поспите парадајз са преостале 1/2 шоље сира Гријер и преостале 2 кашике пармезана. Пеците 30 минута. Мало охладите, исеците тарту на квадрате и послужите топлу или на собној температури.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Летња јела / Пекара / Слане пите / Предјела / Грицкалице / Ина Гартен

Колекције рецепата