11 летњих рецепата са парадајзом

Парадајз пуњен сиром

Одсеците врхове са 4 велика парадајза величине „воловско срце“. Издубите семе и већи део пулпе. Обилно попрскајте маслиновим уљем; зачините сољу и бибером. Напуните сваки парадајз сецканим босиљком и целом куглицом бурата сира. Поново попрскајте уљем, поспите сољу, бибером и босиљком.

Песто од парадајза

Изблендирајте 2 велика исецкана парадајза, 1 шољу листова нане, 1/2 шоље маслиновог уља, препечене лешнике, рендани пармезан, 3 инћуна и 1 чење белог лука док не постане глатко. Зачините сољу и бибером. Послужите са хлебом или помешајте са тестенином.

Парадајз са пеперонијем и моцарелом

Исеците парадајз на дебеле кришке и зачините сољу, бибером и сецканим ориганом. Између сваке кришке парадајза поређајте кришке пеперонија и свежу моцарелу.

Путер за грицкање са парадајзом

Очистите семенке и исеците на четвртине 2 шљивовита парадајза. Помешајте са 2 кашичице маслиновог уља, 2 гранчице тимијана, 1/2 кашичице соли и ченом белог лука. Распоредите на плех и пеците на 190°C док парадајз не омекша, а бели лук не порумени, 35–40 минута. Охладите; баците тимијан. Пасирајте парадајз са 110 г омекшалог путера и 1/2 кашичице соли. Послужите на хлебу или са кукурузом у клипу.

Медитеранска салата

Танко исеците 4 парадајза сорте „heirloom“. Поређајте на тањир; прелијте са 1/4 шоље семена нара, по 2 кашике препечених пињола и сецканом наном. Зачините сољу и бибером; попрскајте маслиновим уљем и поспите измрвљеним фета сиром.

Парадајз сорте „хирлум“ може бити мекши од других. Да бисте спречили нагњечење, чувајте га окренутим надоле.

Предјело Блади Мери

Зачините асортиман преполовљених грожђа или чери парадајза сољу од целера и љутим сосом.

Коктел од парадајза и лубенице

У шејкеру за коктеле помешајте 1/2 шоље исецкане лубенице, 1/3 шоље малих грожђа или чери парадајза, 4 листа нане, 2 кашике сока од лимете и 1 кашику шећера. Додајте 60 мл цитрусне вотке и лед. Промућкајте; процедите у чашу са ледом. Украсите парадајзом, наном и лубеницом.

Брзо кисели парадајз

У средњој шерпи прокувајте 1 шољу јабуковог сирћета и воде, 1/4 шоље шећера, 2 кашике соли, 4 згњечена чена белог лука, 1 кашичицу семена коријандера, семена сенфа и црног бибера и 1/4 кашичице љуте паприке у љусци. Благо охладите. Узмите 450 г разноврсних грожђа и чери парадајза и пажљиво их избодите ражњићем или чачкалицом; ставите у посуду отпорну на топлоту са 1/2 шоље сецканог мирођије. Прелијте парадајз маринадом. Охладите на собној температури; распоредите у тегле и ставите у фрижидер најмање 4 сата.

Кисели парадајз може да се хлади 1-2 недеље. Служи се уз сендвиче, сир, говедину у саламури, гриловану рибу и пилетину.

Печени парадајз са козјим сиром

Одсеците врхове 4 велика парадајза величине воловског срца; извадите семе и мало пулпе. Попрскајте маслиновим уљем; зачините сољу и бибером. Напуните сваки парадајз са 30 грама измрвљеног козјег сира. Помешајте 1/2 шоље панко презли, 2 кашике сваког маслиновог уља, рендани пармезан, сецкани першун, 1 ситно рендани чење белог лука, 1 кашичицу сваког листа тимијана, рендану кору лимуна и 1/2 кашичице соли; поспите смесу преко парадајза. Пеците на 230°C док не порумене, око 10 минута.

Салата са парадајзом и зеленом салатом

Исеците велики парадајз на 8 кришки, остављајући мало мање од основе; раширите их лепезасто. Зачините сољу и бибером, поспите исецканом салатом и додајте дресинг од плавог сира и измрвљену пржену сланину.

Тарт са парадајзом, сланином и сиром

На благо побрашњеној површини, разваљајте 1 лист одмрзнутог лиснатог теста у правоугаоник димензија 25 x 35 цм; пребаците га на плех обложен папиром за печење. Поспите са 350 мл ренданог сира Гријер, остављајући размак од 5 цм са дужих страна. Преко ставите 4 кришке пржене сланине, измрвљене, 3 танко исечена мала парадајза, 2 кашичице листова тимијана, 120 мл соли и прстохват бибера. Пресавијте дуже ивице; направите мале прорезе у тесту. Са краћих страна, преклопите 120 цм теста; стисните да се затворе. Премажите тесто јајетом умућеним са 250 мл воде. Пеците на 200°C док не порумени, око 30 минута.