Пилећа пиката са капарима
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 207, укупне масти 9 Г., засићене масти 3 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна - Г., холестерол 80 мг, натријум 326 мг, шећер 0 Г.
Калорије 207, укупне масти 9 Г., засићене масти 3 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна - Г., холестерол 80 мг, натријум 326 мг, шећер 0 Г.
Пиката је популарно италијанско јело од пржених, панираних шницли преливених сосом направљеним од лимуновог сока, путера и капара. Овај рецепт се разликује од традиционалне пикате по томе што је дијеталнији. Сос користи много мање путера - само 1 кашика - и користи мало вина уместо вина. Међутим, сос је подједнако укусан и заиста ћете уживати у његовој нежној текстури и пријатној киселости, која се савршено слаже са прженом пилетином. Послужите пикату са руколом и прилогом од печеног кромпира или тестенине.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г пилећих шницли (отприлике 110 г свака)
- 1 кашика + 1 кашичица брашна, подељено
- 3 кашичице маслиновог уља
- 2 чена белог лука, ситно исецкана
- 0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
- Ситно рендана кора и сок од 1 лимуна, одвојити за посипање пре сервирања; око 2 кашике сока
- 1 кашичица белог винског сирћета
- 2 кашике сецканог свежег першуна + додатно за сервирање
- 1 кашика капара, испраних од саламуре
- 1 кашика (15 г) путера
- Млада рукола за сервирање
- Тестенине капелини од целог зрна пшенице или печени кромпир, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, винско сирће, першун, рукола, капари
Припрема јела према рецепту:
- Зачините пилетину сољу, бибером и поспите са 1 кашиком брашна.
- Загрејте 2 кашичице маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Пржите котлете док се не скувају, 1-2 минута са сваке стране. Пребаците на тањир. Не перите тигањ. Ставите га на средњу ватру.
- Додајте преосталу кашичицу уља и бели лук у исти тигањ и кувајте док не замирише, око 1 минут. Посебно помешајте чорбу, сок од лимуна и 1 кашичицу брашна и додајте у тигањ. Кувајте сос док се не згусне и не редукује, 2-3 минута. Умешајте сирће, першун и капаре. Затим умутите путер да бисте додатно згуснули сос и додали му мало сјаја.
- Прелијте пилетину сосом. Поспите руколу ренданом кором лимуна и попрскајте маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером по укусу и додајте пилетини. Послужите са тестенином или кромпиром по вашем избору.
Категорије:
Слични рецепти
