Пржени лосос са капарима и сосом од лимуновог ружичастог вина

Гласови: 1

Како се прави - Пржени лосос са капарима и лимун розе сосом

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово јело од прженог лососа са зеленом салатом је савршено за лагану вечеру. Можете га направити са било којом врстом лососа: лососом, ружичастим лососом, лососом од кете итд. Кључно је да рибу брзо пропржите у врућем тигању како бисте спречили да се осуши и како би изнутра остала сочна и мекана. Послужите је преливено укусним сосом направљеним од путера, розе вина, зачина и капара, који, заједно са лимуновим соком, додају дашак киселости нежном, кремастом укусу. Сочни листови зелене салате са лимуновим дресингом су савршен украс. Уживајте у овом запањујућем укусу уз чашу сувог белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 ком. (по 200 – 250 г) филета лососа (ружичасти лосос, кета лосос итд.), без коже
6 шоља мешане зелене салате
1 лимун
3 кашике маслиновог уља
2 мала љутика, ситно исецкана
2 кашике капара, оцеђених
0,5 шоље сувог розе или белог вина
3 кашике хладног путера, исеченог на мале коцкице
1/4 шоље сецканог першуна
1/4 шоље сецканог влашца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, лист салате, влашац, першун, ружичасто вино, бело вино, сок од лимуна, капари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C.
Ставите зелену салату у велику чинију. Нарендајте кору лимуна преко и попрскајте соком од пола лимуна (другу половину оставите са стране). Попрскајте салату са 2 кашике маслиновог уља, зачините сољу и бибером по укусу и промешајте.

Зачините филе лососа сољу и мало црног бибера. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља.

Додајте рибу и пржите док не порумени, 2-3 минута. Окрените и пржите још 2-4 минута, у зависности од дебљине филета, док не буде готова. Пребаците рибу на плех и ставите у загрејану рерну да се одржи топлом док припремате сос.
Вратите тигањ на средњу ватру и додајте љути лук и капаре. Кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, 2-3 минута.

Додајте розе вино и сок од пола лимуна. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док се не смањи за пола, око 2 минута. Умутите путер, неколико коцкица одједном, док сос не постане кремаст. Умешајте першун и влашац.
Рибу послужите преливену сосом и украшену зеленом салатом.

Аутор рецепта - Ајеша Кари је канадско-америчка глумица, позната куварица, ауторка кувара и телевизијска личност.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Салате / Лиснате салате

Слични рецепти