Пилетина Пиката

Гласови: 63

Време: 30 мин.
Сложеност: просек
Порције: 2

Ово италијанско јело са пилетином пиката је савршено за укусну, брзу и лагану вечеру. Припрема се користећи само најједноставније и најдоступније састојке. Пилећа прса се уваљају у презле, прже у тигању док не порумене, а затим пеку у рерни док не буду готова. Врхунац овог јела је укусни кремасти лимунов сос који се прелива преко хрскаве пилетине. Припрема се брзо док се пилетина пече, користећи бело вино, лимунов сок и путер. Прелијте пилетину сосом и послужите уз чашу белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 половине (1 цела) пилећих прса без коже и костију
0,5 шоље врхунског брашна
1 велико јаје
0,5 кашике воде
3/4 шоље зачињених презли
Висококвалитетно маслиново уље
3 кашике несланог путера, собне температуре, подељено
1/3 шоље лимуновог сока (2 лимуна), оставите половине лимуна са стране
0,5 шоље сувог белог вина
Исецкан лимун, за сервирање
Сецкани свежи листови першуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, сок од лимуна, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
Ставите свако пилеће филе између 2 листа папира за печење или пластичне фолије и гњечите док не достигне дебљину од 0,5 цм. Зачините обе стране сољу и црним бибером.

У плиткој посуди помешајте брашно, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. У другој посуди умутите јаје са 1/2 кашике воде. Ставите презле у трећу посуду. Свако пилеће филе прво уваљајте у брашно, отресите вишак, затим умочите у јаје и премажите. мрвице хлеба.
Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње слабој ватри. Додајте пилећа прса и пржите их 2 минута са сваке стране, док не порумене. Пребаците их на плех и пеците 5-10 минута док припремате сос.
Да бисте направили сос, обришите тигањ сувим папирним убрусом. Отопите 1 кашику путера на средњој ватри, затим додајте сок од лимуна, вино, половине лимуна, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Кувајте на јакој ватри док се течност не смањи за пола, око 2 минута. Склоните са ватре, додајте преостале 2 кашике путера и промешајте.
Баците половине лимуна и послужите 1 пилеће филе по порцији. Прелијте сосом, ставите кришку лимуна на пилетину и поспите свежим першуном.

Категорије:

рецепт / Утешна храна / Рецепти за двоје / Пан / Вечера / Свечана јела / Дан заљубљених / Главна јела / Птица / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти