Сааг панеер – индијски сир са спанаћем

Гласови: 2

Како направити Сааг Панир – индијски сир са спанаћем

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Сааг је јело на бази зелене салате уобичајено на индијском потконтиненту. Често се прелива разним састојцима, као што је сир панеер, као у овом рецепту. Сааг се служи врућ са лепињама (роти или наан) или пиринчем. Такође се сматра вегетаријанским јелом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 гр. панеер (индијски сир), исечене на коцкице од 2,5 цм.
450 г замрзнутог сецканог спанаћа
1 кашичица млевене куркуме
1/2 кашичице кајенског бибера
4,5 кашике биљног уља
1 средњи црни лук, ситно исецкан
1 комад ђумбира (2,5 цм), ољуштен и ситно исецкан
4 чена белог лука, згњечена
1 велика зелена серано чили папричица, ситно исецкана
2 кашичице млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
1/2 кашичице гарам масала
1/2 шоље обичног јогурта, мешати док не постане глатко

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: панир сир, спанаћ, серано бибер, корен ђумбира, куркума, млевени кајенски бибер, коријандер, ким, гарам масала, јогурт

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди умутите куркуму, кајенски бибер, 1 кашичицу соли и 3 кашике биљног уља. Додајте коцкице панира и лагано промешајте. Оставите панир да се маринира док припремате преостале састојке.
Одмрзните спанаћ у посуди погодној за микроталасну пећницу 5 минута, затим га пребаците на чисту крпу и исцедите вишак течности. Пасирајте у процесору хране док не постане глатко.

Ставите велики тигањ са непријањајућим дном на средњу ватру и, када се загреје, додајте панир. После неколико минута, окрените панир. Сваки комад треба да буде златно-смеђ са једне стране. Пеците још минут или два, а затим извадите панир из тигања на тањир.
Сипајте преосталих 1,5 кашике биљног уља у тигањ. Додајте црни лук, ђумбир, бели лук, серано чили папричицу и прстохват соли. Важно: Пржите смесу док не добије једноличну боју сличну карамели, око 15 минута. Не прескачите овај корак: то је срж јела. Ако је смеса сува и гори, додајте неколико кашика воде.
Додајте коријандер, ким и гарам масалаАко већ нисте, попрскајте мало воде преко зачина да бисте спречили да загоре. Кувајте, често мешајући, док свежа арома зачина не избледи и док целокупни укус јела не постане хармоничнији, 3–5 минута.

Додајте спанаћ и добро промешајте, комбинујући лук и мешавину зачина. Додајте прстохват соли и 1/2 шоље воде. Кувајте 5 минута.
Искључите ринглу. Умешајте јогурт мало по мало да бисте спречили згрушавање. Када се добро сједини са спанаћем, додајте панир. Поново укључите ринглу, покријте и кувајте док се не запари, око 2 минута.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Индијска кухиња / Аарти Секеира

Слични рецепти