Укусне лепљиве лепиње

Гласови: 1

Време: 5 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 665, укупне масти 27 Г., засићене масти 12 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 98 Г., влакна 4 Г., холестерол 77 мг, натријум 251 мг, шећер 52 Г.

Оно што ове лепиње чини тако укусним је лепљива, путераста глазура која се упија у врућу мрвицу, чинећи их посебно сочним и слатким. Лепиње се пеку директно у глазури. Када их окренете и прелијете краљевском глазуром, свака лепиња ће бити прекривена лепљивим слојем са обе стране.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто са квасцем

2 кашике сувог квасца
1 и 0,5 шоље топле воде (38°C-40°C), поделити
1 шоља кристалног шећера + прстохват
110 г несланог путера на собној температури
0,5 шоље обраног млека у праху
1 кашичица фине морске соли
2 велика јаја
5 и 1/4 шоље универзалног брашна, плус још по потреби
ДодатноКерамичка посуда за воћну питу пречника 26 цм са валовитим ивицама.

Лепљива глазура

110 г несланог путера на собној температури + додатно за подмазивање плеха + 55 г отопљеног путера
3 кашике меда
1/3 шоље тамног кукурузног сирупа
1 шоља смеђег шећера
1,5 шоље пекана

Шећер са циметом

1 кашика млевеног цимета
1 кашика кристалног шећера

Краљевска глазура

Шећер у праху
Вода

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, суво млеко, јаја, мед, кукурузни сируп, пекан ораси, смеђи шећер, цимет

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

Додајте квасац у 0,5 шоље топле воде и добро промешајте. Требало би да се запени. У супротном, квасац је неактиван и тесто неће нарасти. Додајте прстохват шећера да бисте стимулисали раст квасца. Оставите да одстоји 5 минута.
Ставите путер у посуду миксера, укључите га да почне да мути и додајте 1 шољу шећера. Када смеса постане лагана и пахуљаста, додајте млеко у праху и со. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. Искључите миксер и мешајте смесу, стружући је са страна и дна. Додајте преосталу 1 шољу топле воде, затим квасац. Постепено додајте брашно; можда ће вам требати додатних 3/4 шоље. Месите тесто 5-10 минута. Искључите миксер.

Поспите радну површину брашном да бисте спречили да се тесто лепи. Окрените тесто, додајући још брашна ако је лепљиво. Почните да месите, преклапајући тесто. Наставите да месите док не постане глатко и више не лепљиво. Ставите тесто у намазану посуду и покријте пластичном фолијом. Оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, око 2,5 сата.
Док тесто нараста, припремите глазуру од орашастих плодова.:

Ставите путер у чинију. Ако је путер на собној температури, шећер ће се боље апсорбовати и лакше ће се мешати. Додајте мед, тамни кукурузни сируп и смеђи шећер. Добро промешајте и додајте 1/4 шоље воде. Путер се може одвојити, и то је нормално. Глазура можда неће изгледати баш укусно у почетку, али не брините!
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Подмажите калуп за питу са жлебовима. Сипајте глазуру на дно калупа, поспите орасима и оставите са стране док разваљате тесто.
Побрашните радну површину. Ударите тесто да бисте га испустили, а затим га преполовите. Ставите први део на побрашњену радну површину, додајући још брашна ако је тесто и даље лепљиво. Побрашните оклагију и разваљајте тесто у квадрат величине приближно 25 цм.
Шећер са циметом:

У малој посуди помешајте цимет и шећер. Премажите тесто половином отопљеног путера и поспите половином смесе цимета и шећера. Разваљајте тесто у ваљак. Пресеците га на пола, а затим половине исеците на три дела. Добићете 6 комада. Ставите их директно на прелив преливен орашастим плодовима. Поновите са другим комадом теста. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту око 1 сат.
Пеците док лепиње не порумене, око 30 минута. Помешајте шећер у праху и воду до жељене густине. Окрените сталак за торту или тањир и ставите га преко лепиња, затим окрените плех. Куцните по дну плеха да бисте олабавили лепиње и извадите плех. Прелијте лепиње краљевском глазуром, исеците и послужите.