Мале бриош лепиње

Гласови: 4

Време: 20 минута плус време ферментације
Сложеност: лако
Количина: 20 лепиња

Да бисте пробали ове укусне мале лепиње, вероватно ћете морати да почнете да печете дан раније. Међутим, резултати су вредни тога. По жељи можете повећати количину шећера. Ови бриоши су одличан доручак који се служи са путером и џемом. Поред тога, остају мекани неколико дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље топле воде (43-49 °C)
1 кесица (7 г) сувог квасца
3 кашике шећера
6 веома великих јаја, собне температуре
4,5 шоље врхунског брашна
2,5 кашичице крупне соли
170 г путера, собне температуре
1 јаје помешано са 1 кашиком млека, за прање јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, врхунско брашно, јаја

Припрема јела према рецепту:

Помешајте воду, квасац и шећер у посуди електричног миксера са наставком за мешање. (Ако је посуда хладна, користите топлију воду тако да вода буде температуре најмање 43°C када додајете квасац.) Смесу ручно промешајте. Оставите да одстоји 5 минута, док се квасац и шећер не растворе.
Додајте јаја и мутите на средњој брзини 1 минут, док се добро не сједини. Смањите брзину на најнижу, додајте 2 шоље брашна, со и мешајте 5 минута. Без промене брзине, додајте 2,5 шоље брашна и мешајте још 5 минута. Остружите тесто по странама, затим га пребаците у велику, подмазану посуду и покријте пластичном фолијом. Оставите у фрижидеру преко ноћи.

Следећег дана, оставите тесто да одстоји на собној температури 1 сат. У међувремену, подмажите 20 калупа за мини мафине.
Ставите тесто у посуду електричног миксера са куком за тесто. Додајте комадиће омекшалог путера. Месите 2 минута, или док се не формира кугла, додајући додатно брашно по потреби.
Ставите смесу на благо побрашњену даску и поделите на 20 куглица (по 50 г). Поделите их у мини-калупиће, покријте влажном крпом и оставите са стране. Оставите тесто да нарасте на собној температури док се не удвостручи (око 2 сата).
Загрејте рерну на 180°C (350°F). Када бриоши нарасту, премажите врх сваког јајетом. Пеците 20 минута или док не оставе удубљење када се притисну и звуче благо шупље када се куцну. Пребаците бриоше из плехова на решетку да се охладе.

Категорије:

рецепт / Пекара / Слане пите и лепиње / Ина Гартен

Слични рецепти