Лепљиве лепиње са циметом

Гласови: 3

Како направити лепљиве ролнице са циметом

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 16

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 613, укупне масти 35 Г., засићене масти 13 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 3 Г., холестерол 49 мг, натријум 352 мг, шећер 43 Г.

Класичне ролнице са циметом се преливају филом након печења, али Ри Драмонд је одлучила за другачији приступ: пече их директно у рерни, прекривене преливом од карамела и пекана! Лепиње су укусно лепљиве, једноставно божанствене, а мало вискија Џек Денијелс појачава њихов укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2 шоље пуномасног млека
0,5 шоље биљног уља
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кесица активног сувог квасца (2 и 1/4 кашичице)
4,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
1,5 кашичице крупне соли
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице соде

Пуњење

110 г сланог путера, отопљеног, + још по потреби
1 шоља кристалног шећера + још по потреби
2 кашике млевеног цимета

Прелив

1,5 шоље чврсто збијеног светло смеђег шећера
220 г сланог путера, омекшалог, плус додатно за тигањ
2 кашике меда
Прстохват крупне соли
1 кашика вискија, на пример Џек Денијелс
1 кашичица екстракта ваниле
2 шоље комадића пекана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, млеко, пекан ораси, виски, мед, цимет

Припрема јела према рецепту:

Тесто:

У средњој шерпи помешајте млеко, биљно уље и кристални шећер и загревајте на средњој ватри, али не доводите до кључања. Оставите са стране да се охлади док млеко не постане млако. Поспите квасац преко и оставите да одстоји 1 минут. Додајте 4 шоље брашна. Месите док тесто не постане глатко и покријте чистом кухињском крпом. Оставите на топлом месту 1 сат.
После 1 сата, склоните пешкир и додајте со, прашак за пециво, соду бикарбону и преосталих 0,5 шоље брашна у тесто. Добро промешајте. Тесто одмах употребите или га ставите у посуду и ставите у фрижидер до 3 дана, ударајући тесто ако се подиже изнад ивица посуде. Тесто је лакше за рад ако је мало охлађено.

Загрејте рерну на 160°C.
Лепиње:

На побрашњеној радној површини разваљајте тесто у велики правоугаоник, отприлике 75 x 25 цм. Тесто треба да буде веома танко.

Пуњење:

Прелијте тесто отопљеним путером. Равномерно распоредите прстима. Поспите кристалним шећером и циметом. Не бојте се да додате још путера или шећера! Пецива треба да буду лепљива.
Сада, почевши од ивице која је најудаљенија од вас, чврсто увијте правоугаоник према себи. Чврсто га увијте, радећи полако са обема рукама. Не брините ако фил исцури - лепиње ће бити божанствене. Када дођете до краја, стисните спој и окрените ролну тако да спој буде окренут надоле. На крају ћете добити један дугачак, путер, лепљиви део. Подметните даску за сечење испод ролне и оштрим ножем је исеците на 16 једнаких кришки.
Прелив:

У чинији умутите смеђи шећер, путер, мед и со док не постане глатко, затим полако додајте виски и екстракт ваниле. Подмажите тигањ од ливеног гвожђа пречника 30 цм, обложите дно пеканима, а затим додајте 5 пуних кашика прелива. Пеците у рерни док прелив не почне благо да мехури, 10-15 минута.
Извадите плех из рерне и ставите лепиње преко прелива. Оставите лепиње да нарасту 20 минута.
Вратите плех у рерну и пеците док лепиње не порумене, а прелив не буде лепљив, 20-30 минута. Узмите други плех пречника 30 цм и ставите га на врући плех. Брзо и пажљиво га окрените. Лепљиви карамел прелив ће бити на врху лепиња.

Ове лепљиве кифле ће сигурно направити Доручак привлачан, а ваш партнер ће одбити да једе напољу у граду.