Божићне ролнице са циметом за јутро

Гласови: 1

Како направити - Божићне ролнице са циметом

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 535, укупне масти 24 Г., засићене масти 10 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 75 Г., влакна 3 Г., холестерол 69 мг, натријум 186 мг, шећер 39 Г.

Ове слатке ролнице са циметом свакако можете испећи у било које доба године, али су посебно укусне на божићно јутро. Шта их чини тако посебним? То је невероватан фил од сувог грожђа и пекана! Можете умесити тесто и склопити ролнице претходне вечери, ставити их у фрижидер, а затим их оставити да нарасту на столу и испећи ујутру док сви размењују честитке и поклоне. Ове ролнице ће само допринети вашем празничном расположењу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто са квасцем

1 шоља топлог пуномасног млека
1/3 шоље гранулираног шећера
6 кашика растопљеног несланог путера
1 кашичица крупне соли
1 кесица (7 г) активног сувог квасца
2 велика јаја
4 шоље премијум брашна + додатно за посипање
Биљно уље за чинију

Пуњење

6 кашика омекшалог несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
3/4 шоље светло смеђег шећера
2 кашике млевеног цимета
1 шоља сецканих препечених пекана, опционо
0,5 шоље сувог грожђа

Глазура

2 шоље шећера у праху
2 кашике растопљеног несланог путера
0,5 кашичице екстракта ваниле
4 кашике млека + још по потреби

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, млеко, тесто од квасца, смеђи шећер, пекан ораси, цимет, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Слатко тесто за ролнице са циметом:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте млеко, кристални шећер, путер, со и квасац и добро измешајте. Додајте јаја и мешајте док не постане глатко. Додајте брашно и мешајте на средње великој брзини док тесто не постане глатко и еластично, око 4 минута.
Тесто ставите у велику, благо намазану посуду и покријте пластичном фолијом или чистом кухињском крпом. Оставите да нарасте на топлом месту без промаје док се не удвостручи, 1,5–2 сата.

Умутите тесто и лагано побрашните радну површину. Окрените тесто и разваљајте га у правоугаоник димензија 45x30 цм.
Фил од грожђица и пекана:

Подмажите стаклену посуду за печење димензија 22x32 цм. Равномерно премажите омекшали путер по тесту, остављајући размак од 1,2 цм око ивице, затим равномерно поспите смеђим шећером и циметом. Поспите орасима и сувим грожђем. Почевши од краће ивице, чврсто уваљајте тесто у ваљак и стисните крајеве. Исеците на 12 кришки и поређајте их у подмазану посуду за печење. Ако печете истог дана, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте док се не удвостручи, око 1 сат. У супротном, ставите у фрижидер преко ноћи. Када сте спремни за печење, извадите тесто из фрижидера и оставите да нарасте на собној температури 1 сат.
Загрејте рерну на 190°C. Пеците ролнице са циметом док не набубре и не порумене са свих страна, око 25 минута.
Глазура:

Ставите шећер у праху у средњу посуду. Помешајте са отопљеним путером, ванилом и 4 кашике млека док не постане глатко. Ако је потребно, додајте још млека, отприлике 1 кашичицу одједном, да бисте добили густу, али сипкасту глазуру. Прелијте глазуру преко топлих ролница са циметом. Послужите топло.