Сендвич са зеленим парадајзом, руколом и сланином у италијанском стилу

Гласови: 2

Како направити - италијански сендвич са зеленим парадајзом, руколом и сланином

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1600, укупне масти 129 Г., засићене масти 24 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 82 Г., влакна 6 Г., холестерол 135 мг, натријум 1413 мг, шећер 8 Г.

Верујте ми, ово није ваш класични БЛТ (сланина, зелена салата и парадајз) сендвич! Келси Никсон је ажурирала традиционални рецепт заменом сланине панчетом, зелене салате руколом и прженим зеленим парадајзом у кори од кукурузног брашна уместо уобичајеног црвеног парадајза. Не заборавите ни мајонез са босиљком. Он сендвичу даје савршен свеж, зачински укус!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мајонез са босиљком

1 шоља лабаво упакованих свежих листова босиљка
0,5 шоље мајонеза
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
0,5 кашичице дижон сенфа

Сендвич

16 кришки димљеног свињског стомака (препоручује се: панчета, дебљине 0,3 цм)
8 кришки хлеба (тражите најсвежији и најмекши)
1 шоља руколе

Пржени зелени парадајз

1 шоља пиринчаног брашна
1 велико јаје
1/4 шоље киселог млека или кефира
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соде бикарбоне
0,5 шоље кукурузног брашна
Прстохват кајенског бибера
8 кришки зеленог парадајза, дебљине 2–2,5 цм (око 2 средња зелена парадајза)
Биљно уље, за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сендвичи, сок од лимуна, босиљак, рукола, зелени парадајз, панчета

Припрема јела према рецепту:

Мајонез са босиљкомПомешајте босиљак, мајонез, лимунов сок и сенф у кухињском процесору. Блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу и бибером и оставите са стране.
Пржите сланинуКришке панчете (видети напомену) ставите у велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри и пржите док не постану хрскаве са обе стране, око 3 минута са сваке стране. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом.

Напомена

Панчета је ваљани свињски стомак, који се разликује од сланине по начину припреме. Свињски стомак се маринира зачинима (као што су паприка, клека и рузмарин) и зреје, док се сланина маринира сољу и дими. Сланину можете пронаћи од било ког комада свињетине у пролазу супермаркета. Хрскава пржена сланина се користи у јелима као што су супе, сендвичи, па чак и слаткиши, попут сланине са јаворовим сирупом. Маст од сланине може се користити за пржење јаја или динстање поврћа; даје више укуса и може се оцедити по потреби.

Припремите панирање за зелене парадајзеСипајте 1/4 шоље брашна у велику плитку посуду. У посебној посуди умутите јаје, млаћеницу, прашак за пециво и соду бикарбону. У трећој великој плиткој посуди помешајте преостале 3/4 шоље пиринчаног брашна, кукурузно брашно, со и кајенски бибер и умутите да се сједини.
Уваљајте парадајз у брашно, затим га умочите у јаје и на крају га премажите смесом од кукурузног брашна, отресите вишак. Ставите парадајз на решетку за печење унутар плеха са ивицама. Поновите са свим парадајзом.
Дубоко пржени зелени парадајзСипајте биљно уље у тигањ од ливеног гвожђа пречника 2,5 цм (1 инч). Загрејте уље на јакој ватри на 175°C (350°F). Пажљиво додајте 4 кришке парадајза у уље и пржите док не порумене, око 2 минута са сваке стране. Пребаците парадајз на плех или тањир обложен папирним убрусима, зачините сољу и оставите да се охлади. Преостали парадајз пржите на исти начин.
Инингс: Намажите мајонез од босиљка на сваку кришку хлеба. Преко сваке кришке ставите 4 кришке хрскаве панчете, 2 кришке прженог зеленог парадајза и руколу. Преко сваког сендвича ставите преостале кришке хлеба и послужите.