Одресци сабљарке са цитрусним путером
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 565, укупне масти 34 Г., засићене масти 14 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 5 Г., холестерол 172 мг, натријум 916 мг, шећер 17 Г.
Калорије 565, укупне масти 34 Г., засићене масти 14 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 5 Г., холестерол 172 мг, натријум 916 мг, шећер 17 Г.
Сабљарка, деликатесна и нежна риба, захтева посебно пажљиво пржење, у супротном може да се осуши и упропасти овај драгоцени комад. Уз овај рецепт, скуваћете је савршено, са дивном корицом од лимуна и бибера и киселкастим лимуновим сосом. Послужите са лаганом салатом од поморанџи, нара и грожђа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Украс
- 1 нар, ољуштен
- 2 свеже поморанџе, ољуштене и исечене на кришке без мембрана
- 1,5 шоље грожђа без коштица
- Рендана кора и сок од 1 лимете
- 1 кашика свежих листова менте, ситно исецканих
- 1 зрео авокадо
- 3 роткве
- 2 брескве, исечене на кришке
Сабљарка у сосу од лимуновог путера
- Рендана кора и сок од 3 лимуна
- 2 кашике лимунског бибера
- 6 одрезака сабљарке (170-220 г)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/4 шоље уља за пржење и 1/4 шоље сецканог путера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: сабљарка, лимунски бибер, путер, сок од лимуна, креч, брескве, ротква
Припрема јела према рецепту:
- За салату, зачините све састојке соком од лимете и оставите са стране неко време.
- За кремасти лимунски путер, сипајте 1/4 шоље лимуновог сока у посебну посуду и оставите са стране неко време.
- У малој посуди направите пасту са 1/2 шоље преосталог лимуновог сока, лимунове коре и лимуновог бибера. Зачините рибу сољу и премажите мало лимунске пасте са једне стране сваког одреска да бисте направили корицу. У великом тигању на средњој ватри загрејте маслиново уље и истопите 1/4 шоље путера. Положите одреске, корицом надоле, и пеците. Важно је да рибу оставите непомично око 3 минута како би процес карамелизације почео и зачини се прилепили.
- Окрените рибу и пеците је са друге стране. Сабљарка се брзо кува, у супротном ризикујете да се прекува. Пребаците рибу на тањир и оставите је да се одмори. Наставиће да се кува чак и након што је склоните са ватре. Ово је посебно важно запамтити када кувате сабљарку. Ако кувате ову рибу док не изгледа готово, на крају ћете је прекувати.
- Додајте преостали лимунов сок у загрејани тигањ и мешајте да бисте олабавили све запечене делове. Склоните са ватре и умешајте коцкице путера. Зачините сољу и бибером, по жељи.
- За сервирањеСтавите одреске сабљарке на послужавник и прелијте са мало соса од лимуна и путера. Поређајте салату од цитруса око рибе.
Категорије:
Слични рецепти
