Супа од спелте и празилука

Гласови: 1

Како се прави - чорба од спелте и празилука

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 567, укупне масти 25 Г., засићене масти 14 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 8 Г., холестерол 69 мг, натријум 1464 мг, шећер 14 Г.

Овај рецепт је инспирисан класичном француском чорбом од црног лука, али уместо крутона користи се срдачна спелта са благо орашастим укусом који савршено допуњује слаткоћу карамелизованог лука. Сипајте супу у чиније, обилно је поспите сиром и препеците у рерни. Ово је важан корак; не прескачите га!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кашике несланог путера
2 средња празилука (бели и светлозелени део), исечена на пола прстена и опрана
2 велика лука, исечена на пола прстена
1 веза младог лука, танко исеченог, бели део одвојен од зеленог дела
1 шоља полираног спелта или брзог кувања
0,5 шоље белог вина
4 шоље пилећег бујона
2 шоље говеђег бујона
1 кашика Вустершир соса
2 свежа или сушена ловорова листа
1 шоља ренданог сира Гријер (око 110 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спелта гриз, празилук, бело вино, ловоров лист, Гријер сир

Припрема јела према рецепту:

Отопите путер у великој шерпи на средњој ватри. Додајте празилук, црни лук, бели део младог лука, 1,5 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Поклопите и кувајте, мешајући сваких 4-5 минута, док црни лук не омекша, око 15 минута.
Скините поклопац, појачајте ватру на средње јаку и кувајте, подешавајући ватру по потреби и често мешајући, док не порумени, још 35–40 минута. Ако се лук залепи, попрскајте га водом и састружите све запечене делове са дна.

Додајте спелту и вино и прокувајте, састружући све запржене комадиће са дна лонца. Додајте пилећу чорбу, говеђу чорбу, Вустершир сос, ловоров лист и 2 шоље воде и прокувајте. Смањите ватру и крчкајте док спелта не омекша, око 15 минута. Баците ловоров лист.
Загрејте рерну на режим роштиља, постављајући решетку 10 цм од грејног елемента.
Сипајте супу у посуде отпорне на ватросталну воду и равномерно поспите сиром Гријер. Пеците у рерни на режиму за печење док се сир не отопи, 3-4 минута. Поспите младим луком и послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Супе / Поврћне супе / Супе са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Слични рецепти