Ћуретина у путеру са зачинским биљем
Гласови: 3
Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 596, укупне масти 29 Г., засићене масти 11 Г., протеини 77 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 1 Г., холестерол 279 мг, натријум 1222 мг, шећер 1 Г.
Калорије 596, укупне масти 29 Г., засићене масти 11 Г., протеини 77 Г., угљени хидрати 3 Г., влакна 1 Г., холестерол 279 мг, натријум 1222 мг, шећер 1 Г.
Помешајте путер са лимуновим соком, младим луком и першуном и утрљајте тиме целу ћурку, укључујући и испод коже, пре печења. Птица треба да буде на собној температури како би се осигурало равномерно кување. Ово ће резултирати сочним, нежним месом са хрскавом, укусном кожом. Савршена посластица за велику прославу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 ћурка тежине 4,5-5,5 кг.
- 110 г несланог путера на собној температури
- 1 кашика сецканог свежег влашца
- 2 лимуна, исечена на 4 дела
- 2 кашичице лимуновог сока
- 1,5 кашичице сецканог свежег першуна + 3 гранчице
- Прстохват кајенског бибера
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: ћурка, першун, лимун, млевени кајенски бибер
Припрема јела према рецепту:
- Оставите ћурку да одстоји на собној температури око 1 сат.
- Загрејте рерну на 200°C. Извадите изнутрице из ћуретине и оставите их са стране за другу употребу. Одсеците све масне делове око дупље или врата и баците их. Осушите ћуретину изнутра и споља папирним убрусима и обилно зачините сољу и бибером изнутра и споља.
- Ставите путер, влашац, сок од лимуна, кајенски бибер, першун и 1/2 кашичице соли и црног бибера у процесор хране и импулсирајте док не постане глатко. Пажљиво одвојите кожу од ћурећих прса и половину смесе са путером угурајте испод коже преко меса прса. Утрљајте преостали путер по целој кожи. У шупљину ћуретине ставите гранчице першуна и четвртине лимуна. Завежите батаке канапом. Увуците крила испод ћуретине и ставите ћуретину, прсима нагоре, на решетку у плеху за печење.
- Пеците док ћуретина не почне да порумени, око 25 минута. Лабаво покријте груди фолијом, а затим смањите температуру рерне на 160°C. Наставите са печењем док термометар уметнут у бут не покаже 68°C.
- Уклоните фолију и наставите са печењем док унутрашња температура батака не достигне 74°C, још око 30 минута. Пребаците ћурку на даску за сечење и оставите је да одстоји око 30 минута пре сечења. Извадите першун и лимун из шупљине пре сечења.
Категорије:
Слични рецепти
