Пужеви од пужева са путером и зачинским биљем

Гласови: 10

Време: 45 мин.
Сложеност: просек
Порције: 4-6

Ако желите да импресионирате своје пријатеље егзотичним предјелом, овај рецепт је савршен. Пужеви у путеру са белим луком и зачинским биљем су класично француско предјело које се лако прави код куће. Поред невероватног укуса и јединствене презентације, лепота овог предјела је у томе што можете лагано напунити љуске пужева унапред и чувати их у фрижидеру. Затим, када вам гости стигну, једноставно ставите јело са пужевима у рерну на неколико минута. Пужеви у путеру се најбоље служе са препеченим багетом или сосом од свежег парадајза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пужева у љусци
110 г путера на собној температури
1 љути лук, исецкан
1 чење белог лука, млевено
2 кашике сецканог италијанског першуна
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
За сервирање: препечене кришке багета или сос од свежег парадајза и босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пужеви, путер, љути лук, бели лук, першун, сок од лимуна, багет, парадајз сос

Припрема јела према рецепту:

Исперите пужеве под млазом топле воде и осушите љуске папирним убрусом.
У малој посуди добро помешајте путер, љути лук, бели лук, першун и лимунов сок кашичицом. Зачините смесу путера лагано сољу и бибером, по укусу.

Када је фил од путера готов, почните кашиком да сипате мало смесе у сваку љуску пужа. Напуните их све, а ако је остало фила, равномерно га распоредите међу пужевима док га не потрошите.
Ставите пуњене шкољке у фрижидер и оставите их да одстоје око 20 минута док се путер не стврдне. У међувремену, загрејте рерну на 175°C.
Када се уље у љуштурама пужева стврдне, извадите их из фрижидера и ставите у посуду погодну за рерну. Ако је могуће, избегавајте стављање пужева на плех за печење, јер желите да се што дуже кувају у уљу. Пеците пужеве највише 15 минута.
Пужеве послужите у љусци, на препеченим кришкама багета или у сосу од свежег парадајза.

Аутор рецепта - Џеси Брун је кувар, лични тренер и тренер за животни стил.

Категорије:

рецепт / Предјела / Рибља предјела / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти