Медена баклава са јабукама

Гласови: 1

Како направити медену баклаву са јабукама

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 32

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 210, укупне масти 11 Г., засићене масти 4 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 2 Г., холестерол 15 мг, натријум 116 мг, шећер 17 Г.

Ова баклава је савршен начин да уживате у укусној комбинацији јабука и меда. Њен фил садржи мање орашастих плодова него класична баклава, како не би надјачао укус воћа. Презле између доњих слојева теста помажу у апсорпцији вишка влаге из јабука и одржавају десерт хрскавим чак и након намакања у медени сируп.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Медени сируп

1 и 1/4 шоље шећера
2/3 шоље меда од цвета поморанџе
6 широких тракица коре поморанџе + 1/4 шоље сока од поморанџе (од 1 поморанџе)
1 и 1/4 шоље воде
4 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока

Баклава

220 г несланог путера
3 јабуке Грени Смит, ољуштене и ситно исецкане
2 кашике меда од цвета поморанџе
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице млевеног каранфилића
1 шоља комадића ораха
1 шоља несланих пистаћа
1/4 шоље + 2 кашике. мрвице хлеба
24 листа замрзнутог фило теста (450 г), одмрзнутог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, јабуке, вода цвета поморанџе, сок од лимуна, мед, Кора поморанџе, ораси, пистаћи, цимет, мушкатни орашчић, каранфил

Припрема јела према рецепту:

Медени сируп:

У средњој шерпи помешајте шећер, мед, кору поморанџе, сок од поморанџе и воду. Доведите до кључања на средњој ватри, мешајући да се шећер раствори. Смањите ватру и крчкајте док се сируп не згусне и не прекрије кашику, око 15 минута. Склоните са ватре и додајте сок од лимуна. Оставите да се мало охлади. Уклоните кору поморанџе и оставите са стране за фил. Оставите сируп да се хлади најмање 1 сат.
Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте рерну на 190°C.

Баклава:

У великом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера. Додајте јабуке и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 5 минута. Додајте мед, цимет, со и каранфилић; кувајте док тигањ не буде сув, а јабуке лепљиве, 3 минута. Оставите са стране да се охлади.
Самељите орахе у процесору за храну док се фино не самељу; пребаците их у велику посуду. Ситно исецкајте кору поморанџе и додајте је орасима. Додајте јабуке и 1/4 шоље презли и промешајте.
У шерпи на лаганој ватри истопите преосталих 190 г путера. Подмажите дно и странице посуде за печење димензија 22x32 цм са мало отопљеног путера. Размотајте фило тесто на равној површини и покријте влажном крпом. Ставите 1 лист теста у посуду за печење и лагано подмажите са мало путера. Ако има вишка теста, једноставно га преклопите и лагано подмажите са још путера или га исеците. Поспите са 2 кашике презли. Поновите слојеве још 5 пута (фило тесто, путер, презле). Преко ставите четвртину смесе јабука и ораха.
Преко ставите још 4 листа фило коре, сваки премазавши путером; преко ставите још једну четвртину смесе јабука и ораха. Поновите слојеве још 2 пута (4 листа фило коре, премазана путером, затим четвртину смесе јабука и ораха). Преко ставите преосталих 6 листова фило коре, сваки лагано премазавши путером.
Пресеците баклаву на пола попречно и по дужини да бисте направили 4 четвртине. Сваку четвртину пресеците на пола попречно да бисте направили 8 правоугаоника. Сваки правоугаоник исеците на 4 троугла. На крају ћете добити укупно 32 дела.
Пеците баклаву док не порумени и не постане хрскава, око 45 минута. Извадите из рерне и одмах прелијте меденим сирупом. Оставите да се сируп упије док се баклава хлади, најмање 3 сата.