Баклава са пеканима

Гласови: 1

Време: 4 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 16

Источњачки десерт, баклава, припрема се различито у различитим културама, али њени главни састојци су скоро увек ораси, лиснато тесто и мед. Иако баклава може изгледати као прилично компликован десерт за прављење, овај рецепт је чини брзом и једноставном за припрему и омогућава вам да почастите своје вољене правом посластицом. Ова баклава се састоји од листова фило теста премазаних путером, који се полажу на плех, наизменично са сецканим пеканима. Одмах након печења, прелијте баклаву меденим сирупом и оставите да се натопи. Након што се охлади, требало би да имате укусне, сочне кришке пуњене орасима.

У епизоди „Узми посластицу и бежи!“, Ри Драмонд части своје блиске пријатеље најукуснијим десертима. Она предлаже да пробају лепиње са циметом и пужевима, баклава, јагоде преливене чоколадом и колачићи од крхког теста. Овај десерт је савршен за посету уз шољицу кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање замрзнутог фило теста, одмрзнуто у фрижидеру
165 г путера
4 шоље сецканих пекана
1 кашичица цимета
2 кашике меда
0,5 шоље шећера
1 кашика екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, пекан ораси, цимет, мед

Припрема јела према рецепту:

Извадите одмрзнуто тесто из фрижидера 1 сат пре печења. Када радите са фило тестом, извадите из паковања само онолико листова колико вам је потребно у датом тренутку, а остатак покријте пластичном фолијом и влажном крпом.

Напомена

Да бисте одмрзли фило тесто, пребаците паковање из замрзивача у фрижидер на 24 сата.
Загрејте рерну на 175°C.

У малој шерпи истопите 55 г (4 кашике) путера. У чинији помешајте сецкане пекан орахе и цимет.

Правоугаони плех обилно подмажите отопљеним путером. Коре би требало да одговарају величини плеха (ако су мало веће, у реду је; ако су превелике, једноставно их исеците оштрим ножем).
Премажите горњи лист фило теста отопљеним путером, затим га узмите и следећи неподмазан лист испод њега. Окрените листове и ставите их намазаном страном надоле на плех. Лагано их притисните у плех. Поновите овај поступак још два пута док не добијете 6 листова фило теста на плеху, од којих су 3 намазане путером.
Поспите једним слојем пекана одозго. Намажите путером 2 листа фило коре и ставите их намазаном страном надоле преко пекана. Поспите још пекана одозго, па преко ставите још 2 листа фило коре намазане путером. Поновите ово још неколико пута или док се не потроше сви пекани. Преко ставите још 4 листа, намазаном страном надоле. Намажите путером површину последњег листа.
Оштрим ножем исеците баклаву дијагонално у облике дијаманта. Пеците док не порумени, око 45 минута.
Док се баклава пече, помешајте мед, шећер, ванилу, 1/2 шоље воде и преосталих 110 г путера у шерпи. Доведите смесу до кључања, а затим смањите ватру на најслабије. Чим извадите баклаву из рерне, равномерно је прелијте половином смесе са медом. Оставите да се натопи 1 минут, па додајте још мало док баклава не буде довољно влажна. Можда вам је остало мало смесе са медом. Ставите сламку и попијте. Шалујем се!
Оставите баклаву да се хлади неколико сати. Када се охлади, постане лепљива и божанствена, пажљиво је склоните са плеха и послужите уз кафу (или је поклоните!).