Ролнице од бундеве и цимета

Гласови: 3

Време: 3 сата и 5 минута
Сложеност: просечан
Количина: 24 ком.

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 333, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 2 Г., холестерол 28 мг, натријум 134 мг, шећер 22 Г.

Ако сте љубитељ зачина за питу од бундеве, ови сконови су за вас! Тесто је направљено од пиреа од бундеве, а фил и глазура су посути циметом, мушкатним орашчићем и ђумбиром. Сваки залогај ових сконова имаће тај укусни укус који желите.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто од квасца са бундевом

1,5 шоље пуномасног млека
1/2 шоље биљног уља
1/2 шоље гранулираног шећера
1 кесица (2 и 1/4 кашичице) активног сувог квасца
1 кашика. пире од бундеве
4,5 шоље универзалног брашна, плус још за месење, посипање и разваљање теста
1/2 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1/2 пуне кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соде бикарбоне
1/2 кашичице соли
Растопљени путер за подмазивање плеха за печење

Пуњење од орашастих плодова

110 г (1/2 шоље) путера, отопљеног
1/2 шоље смеђег шећера
1/2 шоље гранулираног шећера
1/2 кашичице цимета
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1 шоља ситно сецканих пекана

Крем од киселог млека

230 г омекшалог свежег сира
1 и 3/4 шоље - 2 шоље шећера у праху
1/4 шоље пуномасног млека, плус још ако је потребно
2 кашике (30 г) путера, отопљеног
Прстохват соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, врхунско брашно, тесто од квасца, мљевени сир, млеко, цимет, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, пекан ораси, смеђи шећер, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Припремите тестоУ великој шерпи помешајте млеко, биљно уље и кристал шећер. Загрејте, али немојте да прокључате, затим склоните са ватре и оставите да се охлади на додир. Поспите квасац и оставите да одстоји 5 минута. Умешајте пире од бундеве.
Помешајте 4 шоље брашна са циметом, ђумбиром и мушкатним орашчићем. Сипајте у шерпу са смесом квасца и мешајте док не постане глатко. Покријте шерпу кухињском крпом и оставите на топлом месту без промаје 1 сат.

После 1 сата, тесто би требало да нарасте и удвостручи своју величину. Умешајте прашак за пециво, соду бикарбону, со и преосталих 1/2 шоље брашна.
Загрејте рерну на 180°C. Подмажите 3 округла калупа за пите или велики плех за печење.

Тесто ставите на побрашњену радну површину и обликујте га у правоугаоник. Ако је тесто лепљиво, обилно га поспите брашном да бисте лакше радили са њим. Разваљајте тесто у велики правоугаоник димензија 45 x 60 цм.
Припремите филПрелијте тесто отопљеним путером и прстима га распоредите по целој површини правоугаоника. У средњој посуди помешајте смеђи шећер, кристал шећер, цимет, ђумбир и мушкатни орашчић. Поспите овом смесом целу површину теста. Поспите са 1/2 до 3/4 шоље сецканих пекана.
Почевши од крајње ивице, разваљајте тесто у велики, чврсти ваљак да бисте створили уредан, равномерни облик. Стисните шав и поставите ваљак са шавом надоле. Исеците на кришке дебљине 1-2 цм и ставите у припремљени плех. Оставите ваљак да нарасте 20 минута.
Пеците лепиње док не порумене по ивицама, 15 до 18 минута.
Припремите крем од кукурузаДок се лепиње пеку, направите глазуру тако што ћете у посуди електричног миксера помешати крем сир, шећер у праху, млеко, путер и со. Мутите док не постане пенасто, додајући још млека ако желите ређу глазуру.

Прелијте глазуру преко охлађених лепиња. Поспите пеканима, па их оставите да одстоје 15 минута пре сервирања да се глазура стегне.