Баклава са медом

Гласови: 11

Време: 4 сата.
Сложеност: просечан
Количина: 32 ком.

Медена баклава - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За баклаву:

450 г (око 3 шоље) сецканих ораха, пистаћа, лешника и/или бадема
18 листова замрзнутог фило теста (одмрзнутог)
1/4 шоље шећера у праху
3/4 кашичице млевеног цимета
3/4 кашичице природног екстракта ваниле
Прстохват соли
225 г отопљеног путера

За сируп:

1 и 3/4 шоље шећера
1/2 шоље меда
1 кашика свежег лимуновог сока
1/2 кашичице ружине воде (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, ораси, пистаћи, лешници, бадем, сок од лимуна, шећер у праху, цимет, екстракт ваниле, сируп

Припрема јела према рецепту:

Припремите сируп: У средњој шерпи доведите 2 шоље воде, шећер и мед до кључања на средњој ватри, повремено мешајући. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се шећер не раствори и сируп не згусне довољно да прекрије полеђину кашике, око 20 минута.

Додајте лимунов сок и ружину воду. Сипајте сируп у велику шољу за мерење течности или посуду отпорну на топлоту и ставите у фрижидер до употребе (или до 1 дан).
Припремите баклаву: Поставите решетку у доњу трећину рерне. Загрејте рерну на 190°C. У кухињском процесору самељите орахе, шећер у праху и цимет док се не формирају крупне мрвице. Пребаците у посуду и помешајте са екстрактом ваниле и сољу.

Подмажите дно и странице посуде за печење димензија 23 x 33 цм отопљеним путером. Исеците тесто за печење на димензије 23 x 33 цм кухињским маказама и покријте влажном крпом. Ставите 1 лист теста за печење у припремљену посуду и подмажите га путером. Поновите са још 5 листова теста, премажући путером сваки.

Равномерно поспите подлогу од фило теста са око 3/4 шоље смесе од ораха. Преко ставите још 2 листа теста, премажући сваки путером, затим премажите са још 3/4 шоље смесе од ораха. Направите још 2 слоја на исти начин (2 намазане листове фило теста и 3/4 шоље смесе од ораха по слоју), затим преко ставите преосталих 6 листа теста, премажући сваки пут. Поспите преостале орахе преко баклаве.

Исеците баклаву на 32 троугла. Ставите плех у рерну и пеците док баклава не порумени и не постане хрскава, око 40 минута. (Ако ораси почну пребрзо да горе, покријте плех фолијом.)

Извадите баклаву из рерне и равномерно је прелијте припремљеним сирупом. Оставите да се сируп натопи најмање 2 сата.