Медена баклава у облику ролница „Пижмарица“

Гласови: 3

Како направити медену баклаву у ролницама „Ладифингерс“

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: просечан
Количина: 64 ком.

Медена баклава у облику ролница "Пижне прстиће" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г фило теста (око 32 коре)
900 г крупно сецканих пистаћа
2 кашике кристалног шећера
600 г путера
1,5 кашичице млевеног цимета
1/8 кашичице млевеног каранфилића

Сируп:

2 и 1/4 шоље кристалног шећера
1,5 шоље воде
1/4 шоље меда
2 кришке лимуна (дебљине 0,3 цм)
1 штапић цимета
3 пупољка каранфилића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фило тесто, пистаћи, лимун, цимет, каранфил, сируп, мед

Припрема јела према рецепту:

У шерпи од нерђајућег челика од 2 литра помешајте све састојке за сируп, доведите до кључања, смањите ватру на најслабије и крчкајте 15 минута. Склоните са ватре, извадите лимун и зачине и оставите да се сируп охлади на собну температуру.
Загрејте рерну на 190°C.

Ставите пистаће и кашику шећера преко ораха у кухињски процесор са наставком за сечива. Пулсирајте док се грубо не самељу. Немојте претерати са обрадом, јер ће се ораси претворити у пасту. Пребаците млевене пистаће из процесора у посуду.

У шерпи на веома лаганој ватри, полако растопите путер.

У међувремену, добро помешајте млевене пистаће, цимет и каранфилић у чинији. Узмите 4 листа фило теста и премажите сваки лист отопљеним путером, стављајући сваки лист преко њега док четкате. Када су 4 листа готова, поспите 1 шољу смесе од орашастих плодова одозго и разваљајте тесто по дужини до краја.

Умотајте ролну што је чвршће могуће, пазећи да не поцепате тесто. Баклава треба да изгледа као дугачак цилиндар. Поновите поступак са преосталим корама, користећи по 4 одједном.
Исеците ролницу на комаде дужине 5 цм и сваки комад умочите у отопљени путер, па ставите на плех. Пеците у рерни 25-30 минута, док баклава не порумени.

Извадите плех из рерне, хватаљкама подигните сваки комад са плеха, умочите га у сируп и ставите на решетку да се оцеди. Ако сируп почне да се згушњава, можете га мало загрејати. Послужите у малим калупима за мафине на тацни.

Савет: Овај рецепт прави доста баклаве, али може да се чува у пластичној кеси која се може поново затворити неколико дана. Такође можете смањити састојке за половину (користећи само једно паковање теста).