Печени аљаски колачи
Гласови: 9
Време: 30 мин.
Сложеност: просек
Порције: 4 - 8
Сложеност: просек
Порције: 4 - 8
Обрадујте своје госте запањујућим десертом „Печена Аљаска“ у облику појединачних мафина. Мекани бисквит натопљен сирупом од поморанџе пуњен је сладоледом од ваниле, преливен слојем сорбета од поморанџе, а све то је преливено богатом, препеченом меренгом. Овај сложени десерт може деловати компликовано на први поглед, али ако пратите рецепт корак по корак, лако ћете саставити све састојке у елегантну посластицу. Лепота ових мафина је у томе што се могу направити унапред и чувати у замрзивачу, а затим препећи у рерни непосредно пре сервирања. Изоловани мафин ће осигурати да десерт добије укусну златно-смеђу боју без отопљења сладоледа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Торта од сладоледа
- 2 кашике сорбета од поморанџе
- 1 шоља сладоледа од ваниле, омекшаног
- 16 - 20 ком. мекани бисквит са дамским прстима
Сируп од поморанџе
- 1/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе (од 1-2 поморанџе)
- 2 кашике шећера
- 2 кашике воде
Безе
- Беланца од 4 велика јаја, собне температуре
- Прстохват креме тартара
- 2/3 шоље шећера
- 0,5 кашичице екстракта ваниле
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: сладолед од ваниле, Сорбет од поморанџе, колачићи од кекса, јаја, крема од тартара, безе
Припрема јела према рецепту:
- Сируп од поморанџеПомешајте сок од поморанџе, шећер и воду у малој шерпи и загрејте на средњој ватри. Доведите до кључања и крчкајте док не постане сирупасто, смањите за пола, 3-5 минута. Оставите да се охлади.
- Направи торту од сладоледаУ међувремену, попрскајте четири посудице за замрзавање (по 180 мл) спрејом за кување и обложите их пластичном фолијом, остављајући простор од 5 цм. Равномерно распоредите сорбет у посудице; користећи комад пластичне фолије, притисните смесу у средину и уз странице посудица да бисте формирали чинију. Кашиком ставите сладолед од ваниле у средину и равномерно распоредите.
- Поређајте пиштоље одозго у једном слоју, ломећи их на комаде величине залогаја, затим прелијте сирупом од поморанџе. Покријте пластичном фолијом и замрзните док се не стегну, најмање 4 сата или преко ноћи.
- БезеУ великој посуди умутите беланца и крем тартар миксером на средње јакој брзини док не постану пенасти, 30 секунди до 1 минут. Постепено додајте шећер, затим повећајте брзину миксера на јаку и мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, 4 до 5 минута. Додајте ванилу и мутите док не постане глатко. Пребаците безе у велику кесу за колаче са округлим врхом од 1,2 цм.
- Отворите колаче и окрените их на плех обложен фолијом. Оставите их да одстоје док не исклизну из калупа, а затим уклоните пластичну фолију. Нацртајте спирални узорак преко целе површине сваког колача. Замрзните најмање 3 сата или до 2 дана.
- Пре сервирања, препеците безе кухињским гориоником (или пеците у рерни на 260°C) док не порумени, 3-5 минута. Користите шпатулу да пребаците колаче на тањире.
Категорије:
Слични рецепти
