Чоколадне палачинке са карамел-јагода сосом

Гласови: 2

Како направити чоколадне палачинке са карамел сосом од јагода

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 825, укупне масти 31 Г., засићене масти 18 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 128 Г., влакна 6 Г., холестерол 134 мг, натријум 794 мг, шећер 81 Г.

Послужите ове мекане чоколадне палачинке наслагане на високе делове и посуте сецканом белом чоколадом. Прелијте топлим карамел-јагода сосом. Скоро је као колач или брауни! Савршено за викенд доручак или десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамел-јагодни сос

1 паковање (280 г) замрзнутих јагода (око 2 шоље), одмрзнутих
0,5 шоље шећера
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице екстракта ваниле

Палачинке

1 и 1/3 шоље премијум брашна
1/3 шоље какао праха
1/4 шоље кукурузног скроба
6 кашика шећера
1 кашика прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1 и 1/4 шоље млека
3 кашике несланог путера, отопљеног
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/4 шоље ситно исецкане беле чоколаде (око 200 г)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јагода, какао, јаја, млеко, бела чоколада, скроб

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 95°C (205°F). Обложите плех са две кухињске крпе наслагане једна на другу и ставите у рерну да слажете готове палачинке.
Карамел-јагодни сос:

Помешајте јагоде, 1/3 шоље шећера и со у чинији и промешајте да се обложе. Оставите да одстоји 10 минута, поново промешајте и изгњечите половину бобица гњечилицом за кромпир или виљушком; оставите са стране. У средњој шерпи помешајте преостале 2 кашике плус 2 кашичице шећера и 2 кашике воде и доведите до кључања на средњој ватри, мешајући да се шећер раствори. Наставите кување и мешање док сируп не постане ћилибарне боје, око 2 минута.

Склоните шерпу са рингле и умешајте смесу од јагода (крчиће). Када се крчење смири, вратите шерпу на средњу ватру и наставите да кувате сос, често мешајући, док се мало не згусне и карамел се потпуно не отопи, 2 до 2,5 минута. Умешајте екстракт ваниле и сипајте сос у посуду за сервирање; држите на топлом.
Палачинке:

У средњој посуди помешајте брашно, какао прах, кукурузни скроб, шећер, прашак за пециво, со и соду бикарбону. У другој посуди помешајте млеко, уље, јаја и екстракт ваниле. Додајте течну смесу у смесу са брашном и умесите тесто (у реду је ако остану грудвице). Оставите тесто да одстоји 5 минута.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ, распоређујући га у круг пречника 12 цм; додајте другу палачинку на исти начин. Пеците док палачинке не порумене на дну и не почну да се пенушају на врху, око 45 секунди. Окрените и пеците док не порумене на другој страни, још око 30 секунди. Пребаците палачинке на плех у рерни, обложен топлим кухињским крпама. Пеците све палачинке на исти начин.
Када будете спремни за сервирање, поређајте 3 палачинке на сваки тањир, посувши сваку са 1,5 кашике беле чоколаде (требало би да имате 4 гомиле). Послужите са топлим карамел-јагода сосом.