Палачинке од бундеве и свјежег сира са карамел сосом

Гласови: 1

Како направити - Чизкејкови од бундеве са карамел сосом

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Палачинке од свјежег сира и бундеве са карамел сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
2 кашике смеђег шећера
1 кашика обичног шећера
1,5 кашичице прашка за пециво
1,5 кашичице соде бикарбоне
1 кашичица млевеног цимета
1/4 кашичице мушкатног орашчића
1/8 кашичице млевеног каранфилића
1/8 кашичице млевеног ђумбира
2 велика јаја
1,5 кашике. кисело млеко
3/4 шоље рикота сира, оставити у цедиљки 1 сат да се оцеди вишак течности
1/2 шоље пире од бундеве
2 кашике (30 г) путера, отопљеног и охлађеног, плус још за пржење
3/4 шоље шлага, за сервирање

Карамел сос од јабука

1 шоља густе павлаке
1/2 шоље сока од јабуке
4 пупољка каранфилића
2 штапића цимета
2 звезде аниса
1 мали комад ђумбира, ољуштен и исецкан
1/8 кашичице мушкатног орашчића
1,5 шоље шећера
1 кашика јабуковог сирћета
1 кашика јабуковог шнапса (водке)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, мљевени сир, пире од бундеве, крема, кисело млеко, јаја, кремасти слаткиши, сок од јабуке, јабуково сирће, водка, врхунско брашно, смеђи шећер, каранфил, звездасти анис, корен ђумбира, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите карамел сосУ средњој шерпи помешајте крему, сок од јабуке, каранфилић, цимет, звездасти анис, ђумбир и мушкатни орашчић и доведите до кључања. Искључите ринглу и оставите да крчка 20 минута. Оставите крему са стране и држите је топлом док правите карамел.
У средњој шерпи помешајте шећер, 1/2 шоље воде и јабуково сирће и кувајте на јакој ватри без мешања док сируп не постане тамно ћилибарне боје, око 8 минута.

Полако сипајте топлу павлаку кроз цедиљку, стално мешајући; наставите да мешате док не постане глатко. Будите опрезни! Карамела ће се кључати док додајете павлаку. Додајте шнапс од јабука и кувајте још 30 секунди. Сипајте у чинију и држите карамел сос топлим.

Загрејте рерну на 120°C. Ставите плех са решетком у рерну.
Направите палачинкеУ великој посуди умутите брашно, смеђи шећер, кристални шећер, прашак за пециво, соду бикарбону, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић и ђумбир.

У средњој посуди помешајте јаја, млаћеницу, рикоту, бундеву и 2 кашике отопљеног путера. Додајте влажне састојке сувим састојцима и мешајте док смеса не постане глатка. Оставите тесто да одстоји на собној температури најмање 15 минута, али не дуже од 1 сата.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Премажите га отопљеним путером или попрскајте спрејом за кување. Сипајте 1/4 шоље теста у тигањ; пржите док се не појаве мехурићи на површини и ивицама, а дно благо не порумени, око 3 минута. Прилагодите ватру ако се палачинке пребрзо пеку.

Окрените палачинке и наставите да печете док не порумене са друге стране, још 2 или 3 минута; поновите са преосталим тестом. Пребаците палачинке на решетку у рерни да се одрже топлим.

Послужите палачинке од бундеве са карамел сосом и кашиком шлага.

Рецепт палачинке од бундеве са сирупом.