Француски тост од бундеве са маскарпонеом и карамелом од купина

Гласови: 2

Како се прави - Француски тост од бундеве са карамелом од купина и маскарпонеом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 20
Калорије 286, укупне масти 18 Г., засићене масти 9 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 2 Г., холестерол 92 мг, натријум 182 мг, шећер 18 Г.

Ови луксузни француски тостови су савршени за посебан бранч или празнични десерт. Пире од бундеве, додат у глазуру од хлеба, заједно са ароматичним зачинима попут цимета, мушкатног орашчића и ђумбира, даје тосту пријатан јесењи укус. Послужите француски тост са кремом од маскарпонеа и сосом од купина и карамела, свежим купинама и додатним преливом од карамела од купина. Украсите сваку порцију шећером у праху и свежим листовима менте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамела од купине

0,5 шоље густе павлаке
1 шоља шећера
0,5 шоље воде
0,5 шоље пиреа од купина
2 кашичице ликера од купине
0,5 кашичице екстракта ваниле

Француски тост

4 велика јаја
1/4 шоље шећера
1/4 кашичице фине соли
0,5 шоље пиреа од бундеве
1,5 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1 и 3/4 шоље пуномасног млека + још по потреби
0,5 шоље густе павлаке, подељено
2 кашичице екстракта ваниле
1 кашика тамног рума
8 кришки јучерашњег халаха, дебљине 1 цм.
6 кашика несланог путера
2 кашике биљног уља
1,5 шоље маскарпоне сира, собне температуре
2 шоље купина, преполовљених по дужини
Шећер у праху
Свеже гранчице менте, за украшавање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крема, шећер, купина, ликер од купине, екстракт ваниле, јаја, пире од бундеве, цимет, мушкатни орашчић, млевени ђумбир, млеко, рум, хала, путер, маскарпоне сир, шећер у праху, мента

Припрема јела према рецепту:

Карамела од купине:

У малој шерпи загрејте крему на лаганој ватри.
Помешајте шећер и воду у малој шерпи, загрејте на јакој ватри и кувајте, без мешања, док не добије тамно ћилибарну боју, око 8 минута. Постепено умешајте врућу павлаку, пире од купина и ликер и кувајте док се мало не згусне и не постане глатко, око 2 минута. Склоните са ватре и умешајте екстракт ваниле. Охладите карамел на собну температуру.

Француски тост:

Загрејте рерну на 175°C. Ставите плех у рерну.
У великој посуди за печење умутите јаја, шећер и со. Додајте пире од бундеве, млевене зачине, млеко, 1/4 шоље густе павлаке, екстракт ваниле и рум и мешајте док не постане глатко.
Ставите 4 кришке хлеба у смесу од јаја и оставите да одстоји 2 минута. Пажљиво окрените кришке и оставите да одстоје док се хлеб потпуно не натопи, још 2 минута.
Док се хлеб натапа, загрејте 3 кашике путера и 1 кашику биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри док смеса уља не почне да светлуца. Пржите 4 кришке хлеба док не порумене на дну, око 2-3 минута. Окрените и наставите да пржите док не порумене и на другој страни, још око 2 минута. Пребаците француски тост на плех и ставите у рерну да се одржи топлим. Обришите тигањ папирним убрусима и поновите поступак са преосталим путером, смесом од јаја и 4 кришке хлеба.
У посуди миксера, умутите маскарпоне сир са преосталом 1/4 шоље слатке павлаке док не постане пенасто. Пребаците смесу у посуду и додајте неколико кашика карамеле од купина. Сипајте сос у малу шерпу и загревајте на лаганој ватри или ставите у микроталасну пећницу на минут да се загреје.
Извадите француски тост из рерне и поређајте га на послужавник. На 4 кришке ставите обилну кашику маскарпонеа од купина и карамела и мало купина. Преко ставите преостале 4 кришке и сваку прелијте топлим сосом од купина и карамела. Поспите шећером у праху, украсите свежом гранчицом менте и послужите.