Палачинка са бундевом и зачинима са 4 додатка на плеху

Гласови: 1

Како направити - Палачинка од бундеве са зачинима и 4 додатка на плеху

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 748, укупне масти 32 Г., засићене масти 19 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 99 Г., влакна 4 Г., холестерол 206 мг, натријум 1315 мг, шећер 44 Г.

Испеците велику, мекану палачинку на плеху, поделите је на четири дела и прелијте карамелизованим јабукама, брусницама, шаргарепом и крем сиром. Сви ови укуси се лепо слажу са овом мирисном палачинком од бундеве, што је чини савршеном посластицом за недељни бранч са гомилом људи. Исеците палачинку на мале квадрате и послужите тако да сви могу да пробају сваки од прелива.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика јаја, умућена
5 шоља киселог млека или кефира
1 кашика екстракта ваниле
2 кашичице крупне соли
0,5 шоље + 2 кашике кристалног шећера
10 кашика несланог путера (140 г), отопљеног
2 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашика прашка за пециво
1 кашика соде бикарбоне
2 кашике + 2 кашичице мешавине зачина за питу од бундеве
1 мала јабука, танко исечена (уклонити коштицу)
2 кашике карамел соса
1 кашика светло смеђег шећера
1 мала шаргарепа, ољуштена и изрендана (око 1 шоља)
2 кашике сувог грожђа
1 шоља замрзнутих брусница, одмрзнутих
1 кашичица коре поморанџе + 1 кашика сока од поморанџе
2 кашике крем сира на собној температури
1/4 шоље шећера у праху
Шлаг и јаворов сируп, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, шаргарепа, суво грожђе, карамела, зачин за питу од бундеве, Кора поморанџе, брусница, крем сир, јаворов сируп, врхунско брашно, кисело млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 260°C.
У великој посуди помешајте јаја, кисело млеко, екстракт ваниле, со и 0,5 шоље кристалног шећера док не постане глатко. Додајте 170 г отопљеног путера и добро промешајте.

У другој великој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и 4 кашичице зачина за питу од бундеве. Гуменом лопатицом умешајте течну смесу у смесу брашна и мешајте док не постане глатко (у реду је ако остане неколико грудвица). Одвојите 2 кашике теста у другој посуди.
Подмажите плех димензија 33x46 цм (13x18 инча) са 2 кашике путера. Додајте тесто, заглађујући површину шпатулом. Куцните плехом о пулту неколико пута да се тесто слегне.
У средњем тигању са непријањајућим дном загрејте преостале 2 кашике путера на средњој ватри. Додајте јабуке и кувајте док мало не омекшају, око 2 минута. Склоните са ватре. Додајте карамел, промешајте да се јабуке равномерно премажу и оставите са стране. Додајте смеђи шећер и 1 кашику зачина за питу од бундеве у преостало тесто и промешајте. Оставите са стране. У другој малој чинији помешајте шаргарепу, суво грожђе, 1 кашику кристалног шећера и 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве. Оставите са стране. У другој малој чинији помешајте бруснице, кору и сок од поморанџе и преосталу 1 кашику кристалног шећера. Оставите са стране.
Поставите плех за печење са дужом страном окренутом према вама. Визуелно га поделите на четири једнака квадранта. Сваки квадрант ће садржати посебан фил. Поређајте јабуке по горњем левом квадранту. Поред њега, са десне стране, додајте по 1 кашичицу смеђег шећера и мешавине зачина за питу од бундеве (требало би да имате много смеђих мрља на тесту). Провуците чачкалицу или ражњић кроз тесто да бисте направили мермерни узорак.
Поспите смесу од шаргарепе по доњем левом квадранту, испод јабука. Ножем нежно умешајте шаргарепу у тесто. Поспите смесу од брусница по доњем десном квадранту, оцеђујући вишак течности.
Ставите плех у рерну и одмах смањите температуру на 200°C (400°F). Пеците, окрећући плех на пола, док не порумени и док тестер за печење уметнут у средину палачинке не изађе чист, 20-25 минута.
Премажите врх шаргарепе крем сиром. Поспите са 1 кашиком шећера у праху, затим преосталих 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве. У малој посуди помешајте преостале 3 кашике шећера у праху са 1 кашичицом воде и прелијте мешавином зачина преко квадранта. Послужите палачинке са јаворовим сирупом и шлагом.