Пудинг од карамел хлеба са бундевом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 555, укупне масти 37 Г., засићене масти 19 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 2 Г., холестерол 180 мг, натријум 378 мг, шећер 28 Г.

„Једна моја трудна пријатељица, која је у то време имала неке прилично необичне укусне преференције, замолила ме је да направим овај пудинг од хлеба“, дели ауторка рецепта Сара Холден. „Основа за глазуру је домаћи карамел сос, упарен са пиреом од бундеве. Додаје препознатљив укус и делује као згушњивач. И, наравно, овај пудинг од хлеба је пун топлих зачина за питу од бундеве, што му даје прави јесењи укус. Ево савета: савршен је за доручак уз кафу.“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља гранулираног шећера
3 шоље густе павлаке
4 кашике несланог путера, исецканог на коцкице
1 кашичица крупне соли
2 шоље пуномасног млека
4 велика јаја + 6 великих жуманаца
1 шоља пиреа од бундеве
0,5 шоље смеђег шећера (светлог или тамног)
2 кашичице зачина за питу од бундеве
1 кашичица екстракта ваниле
8 шоља исецкане бајате хале (око 1 векна од 450 грама, исечена на коцкице од 3,8 цм)
0,5 шоље сирових комадића пекана
Шлаг или сладолед, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, крема, млеко, јаја, зачин за питу од бундеве, хала, пекан ораси

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C и попрскајте плех димензија 22x32 цм спрејом за кување.
У средњој шерпи помешајте шећер са 3 кашике воде док не постигне конзистенцију влажног песка. Очистите зрнца шећера са ивица шерпе влажном четкицом за пециво. Кувајте, без мешања, на средњој ватри док се шећер не отопи и не добије тамно ћилибарну боју, 8-11 минута. Када шећер почне да се карамелизује, можете промешати шерпу да бисте осигурали равномерно кување.

Док се карамел кува, доведите густу павлаку до лаганог кључања у малој шерпи. Када карамел добије тамно ћилибарну боју, пажљиво умешајте врућу павлаку. Смеса ће почети да прска. Додајте путер и со, мешајте док се потпуно не сједине, а затим склоните са ватре и оставите са стране.
У великој посуди помешајте млеко, јаја, жуманца, пире од бундеве, смеђи шећер, зачин за питу од бундеве и екстракт ваниле. Лагано умешајте 1/3 топлог карамел соса док се потпуно не сједини, а затим додајте преостали карамел сос. Оставите са стране.
У припремљеној посуди за печење, помешајте коцкице бајатог хлеба са пеканима, а затим их распоредите у равномерном слоју. Прелијте карамел кремом од бундеве. Покријте и оставите у фрижидеру 30 минута, повремено притискајући хлеб да би се премазао кремом.
Пеците док се крем не стегне и врх пудинга од хлеба не порумени, 45-50 минута. Извадите из рерне и оставите да се мало охлади. Послужите пудинг од хлеба са шлагом или сладоледом.

Хала:
Исеците халу на коцкице и оставите је преко ноћи да се стврдне. Алтернативно, сушите коцкице хале на плеху у рерни на 150°C док не постану благо хрскаве и светло златне, око 20 минута.

Аутор рецепта - Сара Холден је блогерка посвећена здрављу и мотивацији за фитнес.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Доручак / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Јела од бундеве / Десерти и пецива од бундеве

Колекције рецепата