Калдо верди са пилетином

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10
Калорије 220, укупне масти 10 Г., засићене масти 3 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 2 Г., холестерол 59 мг, натријум 732 мг, шећер 2 Г.

Калдо верди је традиционална португалска супа, која се често припрема за празнике и венчања. Њен рецепт варира од породице до породице, али пошто се име са португалског преводи као „зелена супа“, један састојак остаје константан: густо зелено поврће. Обично се додаје кељ или раштанско лишће. Пржена чоризо кобасица и комадићи пилетине дају овој супи богат укус. Кромпир у калдо вердију се благо изгњечи, а супа се згушњава док се хлади. Приликом подгревања, додајте мало воде или чорбе да бисте је разредили до жељене густине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље танко исечене сушене шпанске чоризо кобасице (око 80 г)
3 кашике маслиновог уља
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
1,5 шоље белог лука, исецканог на коцкице (око 220 г)
6 пилећих батака без костију и коже (око 900 г)
3 чена белог лука, згњечена
1 ловоров лист
2 кромпира (око 700 г), ољуштена и исечена на комаде од 2 цм.
1 веза кеља (око 220 г), очишћене стабљике

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоризо кобасица, бујон, слатки лук, пилећих бутина, бели лук, ловоров лист, кромпир, кељ

Припрема јела према рецепту:

Ставите велику шерпу на средњу ватру и додајте чоризо и маслиново уље. Кувајте, повремено мешајући, док кобасица не постане хрскава, а уље златно-смеђе, око 2 минута. Пребаците чоризо на тањир обложен папирним убрусом, остављајући уље у тигању.
У шерпу додајте пилећу чорбу, црни лук, пилеће батаке, бели лук, ловоров лист, 1,5 кашичице соли и 4 шоље воде. Доведите до кључања и смањите ватру. Крчкајте, делимично покривено, 15 минута. Додајте кромпир и крчкајте док пилетина и кромпир не омекшају када се прободу ножем, још 10-15 минута. Пребаците пилетину у чинију.

Грубо изгњечите кромпир гњечилицом за кромпир да бисте згусли чорбу. Баците ловоров лист. Када се пилетина довољно охлади да можете да је држите, исецкајте је и оставите са стране.
Сложите листове кеља. Преполовите листове по дужини, затим их исеците на траке ширине 1 цм (или их поцепајте на комаде ширине 1 цм). Додајте кељ и 1/4 кашичице црног бибера у супу, вратите на лагану ватру и кувајте, непоклопљено, док листови не омекшају, око 5 минута. Додајте исецкану пилетину у супу и вратите на лагану ватру.
Сипајте супу у 6 чинија и послужите, преливши сваку порцију са неколико кришки пржене чоризо кобасице.

Категорије: