Пад тај са пилетином

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8
Калорије 217, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 2 Г., холестерол 37 мг, натријум 683 мг, шећер 5 Г.

Овај рецепт за пад тај са пилетином је укусан као у азијском ресторану, али још је бољи, с обзиром да не морате никуда да путујете! Прави се техником пржења у воку, брзим пржењем свих састојака. Припремите све унапред и ставите близу шпорета како бисте избегли ометања током пржења. Послужите пад тај резанце преливене сецканим кикирикијем, цилантром и мало сока од лимете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Резанци

140 г равних пиринчаних резанаца (величине лингвине)

Сос

3 кашике рибљег соса
2 кашике смеђег шећера
2 кашике пасте или концентрата тамаринда (видети напомену)
1-3 кашике шрирача соса (по укусу)
1 кашика сока од лимете

Пржено у воку

3 кашике биљног уља
1/4 шоље екстра чврстог тофуа, исеченог на коцкице величине 2 x 1 цм
170 г пилећих прса, исечених на коцкице од 1 цм.
1 љути лук, танко исечен
1 велико јаје, лагано умућено
Пола црвене паприке, исечене на танке тракице
1 шоља клица мунг пасуља
3 танка млада лука, исечена дијагонално на комаде од 2 цм (видети напомену)
1/4 шоље сецканог печеног кикирикија
1/4 шоље свежих листова цилантра
Кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, рибљи сос, смеђи шећер, тамаринд, Шрирача сос, сок од лимете, тофу, пилећа прса, љути лук, јаја, слатка паприка, клице пасуља, млади лук, Кикирики, цилантро, креч

Припрема јела према рецепту:

Резанци:

Кувајте резанце према упутствима на паковању.
Сос:

У малој посуди умутите рибљи сос, смеђи шећер, тамаринд, шрирача сос и сок од лимете док не постане глатко.

Пржено у воку:

Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте тофу и пржите, повремено мешајући, док благо не порумени, 4 до 5 минута. Притисните тофу уз ивице тигања да би се вишак уља оцедио у средину. Додајте пилетину и љути лук и пржите, повремено мешајући, док пилетина не побели и не буде потпуно кувана, 4 до 5 минута. Притисните пилетину и љути лук према тофуу да би се вишак уља оцедио у средину тигања. Додајте умућено јаје у тигањ и пржите, повремено мешајући и разбијајући јаје, док се не стегне, око 30 секунди. Притисните јаје према ивица тигања да бисте спојили тофу и пилетину. Додајте паприку у тигањ и пржите док мало не омекша и не постане хрскава по ивицама, око 2 минута. Додајте резанце, клице мунг пасуља, млади лук и сос у тигањ. Помешајте тофу, пилетину и јаје са преосталим састојцима и пржите да се обложе. Крчкајте док се сос не згусне, 3-5 минута.
Пребаците пржено јело на тањир за сервирање и поспите сецканим кикирикијем и листовима цилантра. Послужите одмах са кришкама лимете да исцедите сок.

Напомена

Пад Тај се кува веома брзо када загрејете тигањ, зато све састојке исеците, измерите и припремите унапред.

Паста од тамаринда је пире од пулпе тамаринда, без семенки или влакана. Такође можете пронаћи концентрат тамаринда, у ком случају га прво помешате са 1 кашиком вруће воде.

Ако имате само дебели, велики млади лук, пресеците га на пола по дужини, а затим на комаде.