Фил од хлеба са остригама

Гласови: 1

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 270, укупне масти 17 Г., засићене масти 9 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 2 Г., холестерол 93 мг, натријум 366 мг, шећер 2 Г.

Овај рецепт комбинује нежне остриге са домаћим кукурузним хлебом и сланим комадићима сланине како би се створио најукуснији надев од ћуретине који ће ваши гости тражити изнова и изнова. Да бисте уштедели време, купите претходно ољуштене остриге у сопственом соку, а једноставан кукурузни хлеб можете испећи дан унапред. За разлику од куповног кукурузног хлеба, овај домаћи рецепт користи врло мало шећера, а хлеб добија суптилну, природну слаткоћу од кукурузног брашна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење хлеба

20 острига, ољуштених и са течношћу
3 шоље грубо измрвљеног кукурузног хлеба, рецепт испод
3 кришке сланине, исечене на тракице ширине 0,5 цм.
0,5 шоље + 2 кашике несланог путера
3 средња љутика, танко исечена
2 стабљике целера (са листовима), танко исечене
2 кашичице крупне соли
3 кашике сецканог першуна
1 кашика сецканог свежег тимијана
2 кашике сувог белог вермута

Кукурузни хлеб за пуњење

1 шоља кукурузног брашна
2 кашике премијум брашна
1,5 кашичице прашка за пециво
1 кашичица шећера
1/4 кашичице фине соли
1 велико јаје
0,5 шоље пуномасног млека
2 кашике отопљеног несланог путера, плус додатно за подмазивање тепсије

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузни хлеб, јаја, млеко, целер, тимијан, вермут, сланина

Припрема јела према рецепту:

Ставите остриге у цедиљку изнад средње посуде да бисте сакупили сок. Одвојите 3/4 шоље сока од острига. У великој посуди помешајте измрвљени кукурузни хлеб и остриге. Доведите воду у малу шерпу до кључања. Додајте сланину и кувајте 1 минут. Оцедите и осушите сланину папирним убрусима.
У великом тигању истопите 1/2 шоље путера на средње јакој ватри. Када се пена смири, додајте сланину, љути лук, целер и со и бибер по укусу. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 10 минута. Додајте першун, тимијан, сок од острига и вермут и доведите до кључања. Пребаците смесу поврћа у кукурузни хлеб и остриге и промешајте. Оставите са стране 10 минута.

Загрејте рерну на 200°C.
Пребаците фил од кукурузног хлеба у подмазану посуду за печење величине једног литра, поспите преосталим путером по врху и пеците док врх фила не порумени и не постане хрскав, око 1 сат.
Извадите из рерне и одмах послужите.
Кукурузни хлеб за пуњење:

Подмажите калуп за хлеб димензија 8x14x5 цм путером. Загрејте рерну на 200°C. У великој посуди умутите кукурузни скроб, пшенично брашно, прашак за пециво, шећер и со.

У средњој посуди умутите јаје и млеко. Сипајте смесу са млеком у смесу са брашном и лагано мешајте силиконском лопатицом док се не формира густо тесто. Додајте отопљени путер.
Кашиком сипајте тесто у припремљени плех. Пеците док врх благо не порумени и чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 30 минута. Оставите да се охлади.