Зелени пасуљ са гремолатом

Гласови: 2

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 159, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 3,5 Г., холестерол 3 мг, натријум 426 мг, шећер 4 Г.

Постоји супер једноставан начин да оживите укус бланшираног зеленог пасуља и претворите га у софистицирани прилог. Поспите кувани пасуљ гремолатом - италијанским зачином направљеним од свежег першуна, белог лука и лимунове коре. Рендани пармезан и хрскави пињоли савршено допуњују живописне укусе гремолате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г зеленог пасуља, очишћеног
2 кашичице згњеченог белог лука (2 чена)
1 кашика рендане коре лимуна (2 лимуна)
3 кашике сецканог першуна
3 кашике ренданог пармезана
2 кашике препечених пињола
2,5 кашике маслиновог уља

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, кора лимуна, Пармезан сир, пињоли, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду. Додајте зелени пасуљ и бланширајте га 2-3 минута, док не омекша, али остане хрскав. Оцедите пасуљ у цедиљки и одмах га ставите у посуду са леденом водом како бисте спречили даље кување и сачували његову јарко зелену боју.
Да бисте направили гремолату, помешајте бели лук, кору лимуна, першун, пармезан и пињоле у малој посуди.

За сервирање, загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Оцедите пасуљ и осушите га. Додајте пасуљ у тигањ и кувајте, често мешајући, 2 минута, док се не премаже маслиновим уљем и не загреје. Искључите ватру, додајте гремолату и добро промешајте. Зачините са 3/4 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера и послужите топло.

Категорије: