Вегетаријанска пита од кромпира и грашка

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 519, укупне масти 22 Г., засићене масти Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Америчка пита од лонца пита од лонца Пита из лонца (позната и као лончена пита) је врста затворене пите у посуди за печење. Традиционално се прави са филом од поврћа и меса испод слоја хрскавог лиснатог теста. Овај рецепт нуди вегетаријанску верзију лончене пите, где печурке замењују месо. Пита је подједнако заситна, укусна и пуна примамљивих укуса. Крчкајте поврће и печурке у лаганом кремастом сосу, прекријте их слојем лиснатог теста и пеците док не порумене. Лончена пита је срдачна и укусна, а њена арома ће брзо окупити све за трпезом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

200 г готовог лиснатог теста или подлоге за питу од прхког теста, одмрзнуте
1 кашика (15 г) путера
2 мала корена коморача, ситно исецкана (око 3 шоље)
Пола средњег црног лука, ситно исецканог
2 средње шаргарепе, ољуштене и ситно исецкане (око 2/3 шоље)
350 г печурака, исечених на кришке (око 5 шоља)
1 мали кромпир сорте Русет Бурбанк, ољуштен и ситно исецкан (око 2 1/2 шоље)
1/4 шоље брашна
1 кашика благо посољеног бујона од печурака
1 шоља пуномасног млека
1 шоља замрзнутог зеленог грашка
1/4 шоље танко сецканог свежег влашца
1/4 шоље першуна
1 кашика белог сирћета
1 велико жуманце

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прхко тесто, луковица коморача, шаргарепа, печурке, кромпир, грашак, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C и поставите решетку на средњу полицу.
У шерпи са дебелим дном или холандској рерни од ливеног гвожђа запремине 3-4 литра, истопите путер на средњој ватри. Када се запени, додајте коморач, лук и шаргарепу и кувајте док лук не омекша и не постане провидан, око 2 минута.

Додајте печурке и кромпир, обилно зачините сољу и бибером и промешајте. Кувајте, повремено мешајући, док печурке не пусте сок и не почну да се скупљају, око 6 минута.

Поспите поврће брашном, промешајте и кувајте док не нестане укус сировог поврћа, око 1-2 минута. Пажљиво сипајте чорбу и млеко, стално мешајући док смеса не постане глатка. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте док се благо не згусне, око 5 минута.
Склоните са ватре, додајте грашак, зачинско биље и сирће и промешајте. Зачините обилно сољу и бибером. Распоредите фил у посуду за печење димензија 20x20 цм.
Умутите јаје са 2 кашичице воде и прстохватом соли.

Кухињским маказама исеците тесто да одговара посуди за печење. Раширите тесто преко фила и увуците ивице. Премажите тесто прањем од јаја и направите отворе за излазак паре.
Ставите посуду на плех и пеците док не порумени и смеса не почне да се кључа, око 25-30 минута. Оставите да одстоји најмање 5 минута пре сервирања.

За ово јело изаберите меко вино; старење у храстовом бурету из Вогеза побољшава укус и арому вина, на пример, Шардоне..